![\"\"](\"https:\/\/i0.wp.com\/zeromagazine.mx\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/1000044259.gif?resize=864%2C864&ssl=1\")
<\/figure>\n\n\n\nPuntarena 25 a\u00f1os: cuando el mar se vuelve identidad<\/h2>\n\n\n\n
Hablar de Puntarena es hablar de Federico Rigoletti, una mente curiosa que encontr\u00f3 en el oc\u00e9ano su br\u00fajula creativa. Aunque su camino empez\u00f3 en la administraci\u00f3n, su destino real estaba entre olas, pescados frescos y recetas que no necesitan disfraz. El mar no solo inspira su cocina: la define.<\/p>\n\n\n\n
Desde el inicio, Puntarena apost\u00f3 por platos honestos, sin pretensiones innecesarias, pero con una ejecuci\u00f3n impecable. La tostada de at\u00fan s\u00ed, esa que hoy ves en todos lados y el pescado a la talla encontraron aqu\u00ed una casa desde antes de ser mainstream. Y eso importa, porque marcar tendencia antes de que sea tendencia es todo.<\/p>\n\n\n\n
Adem\u00e1s, el esp\u00edritu de Puntarena siempre ha sido celebrar. Celebrar el producto, el origen, la sobremesa larga y la idea de que comer bien tambi\u00e9n puede ser divertido.<\/p>\n\n\n\n Con el tiempo, el proyecto creci\u00f3 de forma org\u00e1nica. Primos, Sobrinos y Torinos llegaron como extensiones naturales de una misma filosof\u00eda: buena comida, hospitalidad real y ambientes donde te quieres quedar. Pero el plot twist lleg\u00f3 en 2018, cuando Puntarena cruz\u00f3 el oc\u00e9ano para instalarse en Madrid, dentro de la Casa de M\u00e9xico.<\/p>\n\n\n\n Por otro lado, lo que parec\u00eda un experimento se convirti\u00f3 en \u00e9xito rotundo. En 2024, el concepto evolucion\u00f3 a Puntarena\/Ticui, consolidando su lugar en Europa como embajador cool de la cocina del Pac\u00edfico mexicano. Hoy, con siete unidades entre M\u00e9xico y Espa\u00f1a, Puntarena 25 a\u00f1os se vive como una historia de expansi\u00f3n bien hecha, sin perder el alma.<\/p>\n\n\n\n Actualmente, cada espacio del grupo mantiene ese equilibrio tan dif\u00edcil: tradici\u00f3n y modernidad, fiesta y t\u00e9cnica, nostalgia y novedad.<\/p>\n\n\n\n Finalmente, celebrar Puntarena 25 a\u00f1os tambi\u00e9n significa honrar los rituales que acompa\u00f1an la mesa. Por eso, la edici\u00f3n especial de 300 botellas de tequila Siete Leguas no es solo un objeto de colecci\u00f3n: es un statement. Un recordatorio de que compartir, brindar y comer juntos sigue siendo uno de los placeres m\u00e1s poderosos que tenemos.<\/p>\n\n\n\n En un mundo donde todo va r\u00e1pido, Puntarena sigue apostando por el goce, la pausa y el sabor bien hecho. Y honestamente, eso se siente m\u00e1s relevante que nunca.<\/p>\n\n\n\n Cuando un restaurante no solo sobrevive, sino que se convierte en mood, destino y ritual, sabes que hay algo especial pasando. Puntarena 25 a\u00f1os no es solo un aniversario: es la confirmaci\u00f3n de que la cocina del Pac\u00edfico mexicano puede ser cool, profunda, viajera y absolutamente ic\u00f3nica, sin perder autenticidad. Desde finales de los noventa, […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":111678,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[6870],"tags":[],"class_list":["post-111675","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-foodie","has-post-title","has-post-date","has-post-category","has-post-tag","has-post-comment","has-post-author",""],"yoast_head":"\n![\"\"](\"https:\/\/i0.wp.com\/zeromagazine.mx\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/1000044260.gif?resize=864%2C864&ssl=1\")
<\/figure>\n\n\n\nPuntarena 25 a\u00f1os y su expansi\u00f3n internacional<\/h2>\n\n\n\n
![\"\"](\"https:\/\/i0.wp.com\/zeromagazine.mx\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/1000044258.jpg?resize=1165%2C1748&ssl=1\")
<\/figure>\n\n