{"id":121745,"date":"2026-06-03T13:59:32","date_gmt":"2026-06-03T19:59:32","guid":{"rendered":"https:\/\/zeromagazine.mx\/?p=121745"},"modified":"2026-06-03T13:59:33","modified_gmt":"2026-06-03T19:59:33","slug":"kymaia-nueva-propuesta-gastronomica-oaxaca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/zeromagazine.mx\/index.php\/2026\/06\/03\/kymaia-nueva-propuesta-gastronomica-oaxaca\/","title":{"rendered":"Kymaia presenta un nuevo cap\u00edtulo culinario impulsado por la visi\u00f3n creativa de Lalo Garc\u00eda, Vanessa Franco y Andr\u00e9s Trujillo."},"content":{"rendered":"

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El hotel boutique de Puerto Escondido abre un nuevo cap\u00edtulo culinario donde la cocina colaborativa, el producto local y la creatividad se convierten en protagonistas.<\/p>\n\n\n\n

En la costa oaxaque\u00f1a existe un lugar donde el lujo no se mide por excesos, sino por experiencias. Entre el sonido del Pac\u00edfico, la vegetaci\u00f3n tropical y una arquitectura que dialoga con la naturaleza, Kymaia contin\u00faa consolid\u00e1ndose como uno de los destinos m\u00e1s interesantes de M\u00e9xico. Ahora, el hotel boutique de Grupo Sforza presenta una evoluci\u00f3n gastron\u00f3mica que promete convertirse en uno de los grandes atractivos de la temporada.<\/p>\n\n\n\n

Detr\u00e1s de esta nueva etapa se encuentra una poderosa colaboraci\u00f3n encabezada por el chef Eduardo Garc\u00eda, mejor conocido como Lalo Garc\u00eda, junto a los chefs Vanessa Franco y Andr\u00e9s Trujillo, quienes aportan una visi\u00f3n contempor\u00e1nea profundamente conectada con el territorio, los ingredientes locales y la riqueza cultural de Oaxaca.<\/p>\n\n\n\n

Kymaia apuesta por una cocina colaborativa que celebra el Pac\u00edfico<\/h2>\n\n\n\n

La nueva propuesta culinaria nace de una filosof\u00eda clara: construir experiencias gastron\u00f3micas desde la colaboraci\u00f3n, la sensibilidad y el respeto por el origen de cada ingrediente.<\/p>\n\n\n\n

Despu\u00e9s de consolidar el \u00e9xito de La B\u00f3veda en Casona Sforza, Vanessa Franco y Andr\u00e9s Trujillo llegan a Kymaia para fortalecer una narrativa gastron\u00f3mica que busca ir m\u00e1s all\u00e1 de una simple comida. Aqu\u00ed, cada platillo funciona como una extensi\u00f3n del paisaje que rodea al hotel.<\/p>\n\n\n\n

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Adem\u00e1s, la propuesta toma inspiraci\u00f3n de los ciclos naturales de la regi\u00f3n, permitiendo que los ingredientes de temporada marquen el ritmo de cada men\u00fa. El resultado es una cocina din\u00e1mica que evoluciona constantemente y que encuentra inspiraci\u00f3n tanto en el mar como en la tradici\u00f3n culinaria oaxaque\u00f1a.<\/p>\n\n\n\n

La visi\u00f3n creativa de Lalo Garc\u00eda se hace presente a trav\u00e9s de una cocina honesta, expresiva y profundamente emocional, donde la t\u00e9cnica se pone al servicio del sabor y de la experiencia del comensal.<\/p>\n\n\n\n

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Kymaia transforma cada espacio en una experiencia gastron\u00f3mica distinta<\/h2>\n\n\n\n

Uno de los aspectos m\u00e1s interesantes de esta evoluci\u00f3n es que la experiencia culinaria se divide en tres conceptos completamente diferentes, dise\u00f1ados para distintos momentos y estados de \u00e1nimo.<\/p>\n\n\n\n

Septimus, ubicado en la palapa principal, funciona como el coraz\u00f3n gastron\u00f3mico del hotel. Su men\u00fa combina ingredientes locales con t\u00e9cnicas contempor\u00e1neas en creaciones como la coliflor asada con pistaches y mole verde, el rigatoni con rag\u00fa de cordero, el tagliatelle con mariscos en salsa arrabiata o el pescado zarandeado acompa\u00f1ado de tortillas y salsa tatemada.<\/p>\n\n\n\n

Por otro lado, Huachinango Bar ofrece una propuesta m\u00e1s relajada y social. Situado junto a la piscina, este espacio re\u00fane ceviches, aguachiles, tacos, tostadas y una selecci\u00f3n de cocteles que invitan a compartir mientras se disfruta del ambiente relajado que caracteriza a Puerto Escondido.<\/p>\n\n\n\n

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Ahora bien, quienes buscan una experiencia mucho m\u00e1s exclusiva encontrar\u00e1n en La Cueva uno de los secretos mejor guardados de Kymaia. Disponible \u00fanicamente mediante reservaci\u00f3n, este espacio \u00edntimo presenta men\u00fas degustaci\u00f3n inspirados en el formato omakase, donde el chef dise\u00f1a cada experiencia de manera personalizada seg\u00fan la temporada y la disponibilidad de ingredientes.<\/p>\n\n\n\n

Kymaia confirma que la gastronom\u00eda es el nuevo lujo<\/h2>\n\n\n\n

En los \u00faltimos a\u00f1os, la conversaci\u00f3n sobre viajes de lujo ha cambiado. Los viajeros ya no buscan \u00fanicamente hoteles espectaculares; buscan experiencias aut\u00e9nticas capaces de conectar con la cultura local.<\/p>\n\n\n\n

En realidad, esa es precisamente la direcci\u00f3n que ha tomado Kymaia. Su nueva propuesta gastron\u00f3mica no intenta impresionar con artificios, sino emocionar a trav\u00e9s de los sabores, las historias y los productos que definen a Oaxaca.<\/p>\n\n\n\n

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La incorporaci\u00f3n de Lalo Garc\u00eda, Vanessa Franco y Andr\u00e9s Trujillo fortalece una identidad culinaria que encuentra equilibrio entre sofisticaci\u00f3n y cercan\u00eda. Una cocina que respira el Pac\u00edfico, honra a los productores locales y convierte cada comida en una experiencia memorable.<\/p>\n\n\n\n

Porque hoy el verdadero lujo no est\u00e1 \u00fanicamente en el destino. Est\u00e1 en los detalles, en la creatividad y en la capacidad de crear momentos que permanecen mucho despu\u00e9s de abandonar la mesa.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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