![\"\"](\"https:\/\/i0.wp.com\/zeromagazine.mx\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/ChristinaLecki-fotoporAngieSmith-1024x682.jpg?resize=1024%2C682&ssl=1\")
<\/figure>\n\n\n\nSotobosque: cocina de temporada con ra\u00edces locales<\/h2>\n\n\n\n
La experiencia comienza desde la arquitectura del lugar. Sus muros de adobe y piedra, los \u00e1rboles y los espacios abiertos conservan la esencia de una casa de campo, mientras que la terraza permite contemplar los jardines y huertos que rodean la propiedad.<\/p>\n\n\n\n
Una parte importante de los ingredientes proviene de los huertos de Solar Centro Agroecol\u00f3gico, dedicado a la producci\u00f3n agroforestal regenerativa. El restaurante tambi\u00e9n trabaja con peque\u00f1os productores, recolectoras de comunidades cercanas y comerciantes del mercado tradicional campesino de Ozumba.<\/p>\n\n\n\n
Esta relaci\u00f3n con el entorno define una propuesta en la que los ingredientes cambian seg\u00fan la temporada y los sabores se construyen a partir de lo que ofrece la regi\u00f3n. El humo, el fuego y los productos frescos tienen un papel central en una cocina que busca equilibrar t\u00e9cnicas internacionales con una identidad r\u00fastica y cercana al campo.<\/p>\n\n\n\n Al frente de la propuesta gastron\u00f3mica est\u00e1n la chef Christina Lecki y Gustavo \u00c1tl \u00c1lvarez, quienes exploran distintas t\u00e9cnicas culinarias con especial atenci\u00f3n al humo y al fuego de le\u00f1a y carb\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n El resultado es una cocina que combina sofisticaci\u00f3n con sabores directos, donde cada ingrediente tiene espacio para destacar. De acuerdo con Alejandro Champion, socio fundador de Sotobosque, el objetivo es que los comensales reconozcan la conexi\u00f3n entre los alimentos y la tierra que los rodea.<\/p>\n\n\n\n La experiencia tambi\u00e9n invita a recorrer los campos, pasar tiempo al aire libre y convertir la comida en una actividad para compartir, especialmente para quienes buscan una escapada fuera de la ciudad.<\/p>\n\n\n\n El domingo 1 de noviembre, Sotobosque celebrar\u00e1 el D\u00eda de Muertos con un men\u00fa especial, actividades infantiles y la tradicional calaverita. La propuesta ofrece una alternativa para quienes desean vivir estas fechas en un ambiente natural, con gastronom\u00eda de temporada y espacios para convivir en familia.<\/p>\n\n\n\n Sotobosque abre de jueves a domingo, de 14:00 a 22:00 horas, en Privada Tepopula 5, Barrio de Santo Domingo, Tepoztl\u00e1n, Morelos, cerca del centro del pueblo y a poco m\u00e1s de una hora de la Ciudad de M\u00e9xico.<\/p>\n\n\n\n Para conocer m\u00e1s sobre el restaurante y sus actividades, consulta su cuenta de Instagram: @sotobosque_MX.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n En Tepoztl\u00e1n, Sotobosque combina agricultura regenerativa, ingredientes locales y cocina de temporada. Este 1 de noviembre celebrar\u00e1 el D\u00eda de Muertos con un men\u00fa especial y actividades para ni\u00f1os.<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":132081,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[6870],"tags":[16216,15368,5713,16217,3139,16215,16214,5958],"class_list":["post-132082","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-foodie","tag-agricultura-regenerativa","tag-cocina-de-temporada","tag-dia-de-muertos","tag-escapadas-cerca-de-cdmx","tag-gastronomia-mexicana","tag-restaurantes-en-morelos","tag-sotobosque","tag-tepoztlan","has-post-title","has-post-date","has-post-category","has-post-tag","has-post-comment","has-post-author",""],"yoast_head":"\n![\"\"](\"https:\/\/i0.wp.com\/zeromagazine.mx\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/DanGreenbaumyChristinaLecki-fotoporAngieSmith-682x1024.jpg?resize=682%2C1024&ssl=1\")
<\/figure>\n\n\n\nUna cocina dirigida por Christina Lecki y Gustavo \u00c1tl \u00c1lvarez<\/h2>\n\n\n\n
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<\/figure>\n\n\n\nD\u00eda de Muertos entre huertos y jardines<\/h2>\n\n\n\n
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