{"id":132464,"date":"2026-10-27T17:24:40","date_gmt":"2026-10-27T23:24:40","guid":{"rendered":"https:\/\/zeromagazine.mx\/?p=132464"},"modified":"2026-11-12T17:39:02","modified_gmt":"2026-11-12T23:39:02","slug":"hotel-san-fernando-esencia-mexicana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/zeromagazine.mx\/index.php\/2026\/10\/27\/hotel-san-fernando-esencia-mexicana\/","title":{"rendered":"Hotel San Fernando celebra M\u00e9xico"},"content":{"rendered":"\n
\n <\/div>\n\n\n\n

Tradici\u00f3n, dise\u00f1o y gastronom\u00eda se encuentran en la nueva etapa de Hotel San Fernando.<\/h2>\n\n\n\n

Por: El Poderoso Dave<\/p>\n\n\n\n

Hotel San Fernando apuesta por una nueva etapa en la que la identidad mexicana se convierte en protagonista. A trav\u00e9s de una colaboraci\u00f3n con el estudio textil Cara Larga y una renovada propuesta de gastronom\u00eda y cocteler\u00eda, el hotel presenta una experiencia que celebra las tradiciones, los oficios artesanales y los sabores de nuestro pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n

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Una ofrenda hecha de tradici\u00f3n y textiles<\/h2>\n\n\n\n

Como parte de esta celebraci\u00f3n, Hotel San Fernando invit\u00f3 a Cara Larga a reinterpretar el D\u00eda de Muertos desde su especialidad: el dise\u00f1o textil. El resultado es una instalaci\u00f3n inspirada en los elementos tradicionales de las ofrendas mexicanas, donde las fibras naturales, los colores y el trabajo artesanal construyen un di\u00e1logo entre tradici\u00f3n y contemporaneidad.<\/p>\n\n\n\n

Por su parte, Cara Larga desarroll\u00f3 una propuesta que sustituye algunos de los elementos florales tradicionales por piezas textiles elaboradas a mano. La instalaci\u00f3n incorpora algod\u00f3n y fibra de sansevieria, proveniente de Tanguch\u00e9, una comunidad del estado de Campeche.<\/p>\n\n\n\n

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Adem\u00e1s, uno de los detalles m\u00e1s llamativos es el uso de tonalidades moradas obtenidas a partir de un tinte natural elaborado con una planta cultivada por habitantes de la regi\u00f3n. Esta fibra tambi\u00e9n est\u00e1 presente en diferentes elementos de la composici\u00f3n, aportando texturas y acabados que distinguen el trabajo del estudio.<\/p>\n\n\n\n

Asimismo, la propuesta integra una cruz textil, caminos inspirados en el papel picado mexicano y esferas elaboradas con papel mach\u00e9. La instalaci\u00f3n tambi\u00e9n incorpora fotograf\u00edas de familiares de colaboradores del hotel y flores tradicionales de la temporada, reforzando el car\u00e1cter colectivo de esta interpretaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Dise\u00f1o artesanal con una visi\u00f3n sustentable<\/h2>\n\n\n\n

M\u00e1s all\u00e1 de su dimensi\u00f3n est\u00e9tica, el proyecto tambi\u00e9n refleja una filosof\u00eda de aprovechamiento de materiales que forma parte del trabajo cotidiano de Cara Larga.<\/p>\n\n\n\n

En este sentido, el estudio recupera los remanentes textiles de sus procesos de producci\u00f3n para transformarlos en nuevas piezas decorativas. Un ejemplo son las guirnaldas que ahora forman parte de un tapiz de pared, originalmente elaboradas con sobrantes de tela destinados a otro proyecto.<\/p>\n\n\n\n

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De igual manera, las esferas de papel mach\u00e9 incorporan restos de hilo y cart\u00f3n provenientes de los empaques utilizados para proteger las piezas de gran formato que produce el taller.<\/p>\n\n\n\n

Actualmente, Cara Larga desarrolla su trabajo en el barrio de H\u00e9rcules, en Quer\u00e9taro, dentro de las instalaciones de la antigua textilera de H\u00e9rcules, hoy vinculadas con la Cervecer\u00eda H\u00e9rcules. Desde este espacio, el estudio contin\u00faa explorando las posibilidades del dise\u00f1o textil, la producci\u00f3n artesanal y la reutilizaci\u00f3n de materiales.<\/p>\n\n\n\n

Cocteler\u00eda mexicana con nuevos protagonistas<\/h2>\n\n\n\n

Por otro lado, la celebraci\u00f3n tambi\u00e9n sirvi\u00f3 como escenario para conocer la nueva carta de bebidas de Hotel San Fernando, una propuesta que toma como punto de partida algunos cl\u00e1sicos de la cocteler\u00eda internacional para reinterpretarlos utilizando destilados e ingredientes mexicanos.<\/p>\n\n\n\n

De acuerdo con Adri\u00e1n, gerente de operaciones del hotel, esta nueva etapa busca resaltar la esencia nacional a trav\u00e9s de una selecci\u00f3n de bebidas que combina t\u00e9cnicas cl\u00e1sicas con productos elaborados en distintas regiones del pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n

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Entre las propuestas se encuentra Donfer, un c\u00f3ctel fresco e intenso que incorpora whisky mexicano elaborado a base de ma\u00edz en el Estado de M\u00e9xico, adem\u00e1s de notas frutales y c\u00edtricas.<\/p>\n\n\n\n

Asimismo, destaca Not a Negroni, una reinterpretaci\u00f3n del cl\u00e1sico italiano que sustituye la ginebra por sotol, un destilado caracter\u00edstico del norte de M\u00e9xico. La preparaci\u00f3n tambi\u00e9n integra Primo Aperitivo, elaborado en Tepito, vermut dulce y bitters de chocolate, con una terminaci\u00f3n de cacao triturado.<\/p>\n\n\n\n

Finalmente, la carta presenta una versi\u00f3n mexicana del carajillo, preparada con whisky nacional y un destilado de ma\u00edz. Una combinaci\u00f3n que explora nuevas posibilidades para uno de los c\u00f3cteles favoritos de quienes disfrutan cerrar una comida con algo especial.<\/p>\n\n\n\n

Una carta gastron\u00f3mica con sabor nacional<\/h2>\n\n\n\n

En cuanto a la propuesta culinaria, el nuevo men\u00fa apuesta por reinterpretar platillos conocidos de la cocina mexicana y la cultura de bar, incorporando ingredientes locales y preparaciones hechas en casa.<\/p>\n\n\n\n

Para comenzar, el guacamole tradicional se acompa\u00f1a de chicharr\u00f3n placero y un toque de habanero inspirado en los sabores de Yucat\u00e1n. Por otra parte, las renovadas Chips Fernando presentan papas cortadas y preparadas en el hotel, aceite de ajo y queso Cotija.<\/p>\n\n\n\n

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Adem\u00e1s, la selecci\u00f3n de tacos ofrece alternativas para distintos gustos. Entre ellas destaca el taco de ribeye, servido sobre tortilla de ma\u00edz con costra de queso Oaxaca, guacamole y cebolla crispy.<\/p>\n\n\n\n

Tambi\u00e9n est\u00e1 disponible el taco vegetariano, preparado con champi\u00f1ones, espinaca, guacamole y cebolla caramelizada. Para quienes prefieren sabores del mar, la carta incluye un taco de camar\u00f3n estilo Baja, con tortilla de harina, camar\u00f3n empanizado y ensalada de col con zanahoria.<\/p>\n\n\n\n

Como acompa\u00f1amiento, los platillos llegan con una trilog\u00eda de salsas elaboradas en casa: verde con aguacate y cilantro, roja martajada y salsa macha.<\/p>\n\n\n\n

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Hotel San Fernando: una nueva etapa para celebrar M\u00e9xico<\/h2>\n\n\n\n

Con esta colaboraci\u00f3n y su renovada propuesta gastron\u00f3mica, Hotel San Fernando construye una experiencia que va m\u00e1s all\u00e1 de la hospitalidad. Su apuesta consiste en integrar el dise\u00f1o, la artesan\u00eda y la cocina como expresiones de una identidad mexicana que contin\u00faa evolucionando.<\/p>\n\n\n\n

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As\u00ed, entre fibras naturales, t\u00e9cnicas tradicionales, destilados nacionales y recetas reinterpretadas, el hotel invita a descubrir distintas formas de celebrar lo que somos, reconociendo el valor de quienes mantienen vivos nuestros oficios y tradiciones.<\/p>\n\n\n\n

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Hotel San Fernando inicia una nueva etapa celebrando la identidad mexicana con una ofrenda textil de Cara Larga y una propuesta renovada de gastronom\u00eda y cocteler\u00eda con ingredientes nacionales.<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":132471,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_hide_featured_image":false,"_jetpack_featured_image_duplicate_dismissed":132471,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[6870],"tags":[16393,16392,16391,5713,6873,3139,13834,16136,9648],"class_list":["post-132464","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-foodie","tag-artesania-mexicana-2","tag-cara-larga","tag-cocteleria-mexicana","tag-dia-de-muertos","tag-diseno-mexicano","tag-gastronomia-mexicana","tag-hotel-san-fernando","tag-hoteles-en-cdmx","tag-lifestyle","has-post-title","has-post-date","has-post-category","has-post-tag","has-post-comment","has-post-author",""],"yoast_head":"\nHotel San Fernando celebra M\u00e9xico - 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