{"id":51822,"date":"2021-08-09T09:00:00","date_gmt":"2021-08-09T14:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/atomic-temporary-84115225.wpcomstaging.com\/?p=51822"},"modified":"2021-08-09T09:00:00","modified_gmt":"2021-08-09T14:00:00","slug":"dieta-paleo-lo-que-debes-saber","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/zeromagazine.mx\/index.php\/2021\/08\/09\/dieta-paleo-lo-que-debes-saber\/","title":{"rendered":"Dieta PALEO: lo que debes saber"},"content":{"rendered":"\n

Ante el boom de un sinf\u00edn de dietas y estilos de alimentaci\u00f3n, vale la pena conocer a que se refiere cada una en caso de que queramos adoptarla o simplemente por cultura general.<\/p>\n\n\n\n

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Por Gisela P\u00e9rez Rodr\u00edguez<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

Una de las dietas que se ha hecho famosa en los \u00faltimos a\u00f1os es la \u201cPALEO<\/strong>\u201d pero \u00bfQu\u00e9 significa?, \u00bfC\u00f3mo se lleva a cabo?, \u00bfQu\u00e9 alimentos incluye o con qu\u00e9 fin? esto y m\u00e1s lo descubriremos a continuaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

El nombre \u201cPALEO<\/strong>\u201d hace referencia a \u201cPaleol\u00edtico<\/strong>\u201d ya que este estilo de alimentaci\u00f3n busca emular la forma en la que se alimentaban nuestros ancestros hace m\u00e1s de 2 millones de a\u00f1os, justo en esta \u00e9poca, el paleol\u00edtico. Si recordamos nuestras clases de historia, sabremos que durante esa \u00e9poca los humanos depend\u00edan de la caza, la pesca y la recolecci\u00f3n, por lo que adem\u00e1s de consumir solamente los alimentos disponibles derivados de estas actividades, tambi\u00e9n eran n\u00f3madas; lo cual conllevaba el caminar por horas y d\u00edas, es decir, ten\u00edan gran actividad f\u00edsica.<\/p>\n\n\n\n

Entonces, la premisa de este tipo de dieta es que para mantener buena salud debemos consumir carnes magras y alimentos vegetales en combinaci\u00f3n con un alto nivel de actividad f\u00edsica. Se cree que los humanos en esa \u00e9poca experimentaban menos enfermedades cardiacas, diabetes y c\u00e1ncer derivado del estilo de vida que llevaban hasta antes de descubrir la agricultura y volverse sedentarios.<\/p>\n\n\n\n

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El objetivo de esta dieta no hace \u00e9nfasis en el conteo de calor\u00edas y el tama\u00f1o de las porciones, sino en regresar a un modo de alimentaci\u00f3n similar al de los primeros humanos. La raz\u00f3n para esto es que el cuerpo humano es \u201cgen\u00e9ticamente incompatible<\/em><\/strong>\u201d con la dieta actual y por eso existe una alta prevalencia de sobrepeso, obesidad y enfermedades no transmisibles.<\/p>\n\n\n\n

Dentro de las generalidades de esta dieta encontramos que es alta en prote\u00ednas, moderada en grasas (en su mayor\u00eda insaturadas), baja\/moderada en hidratos de carbono, altas en fibra y bajas en sodio y az\u00facares refinados.<\/p>\n\n\n\n

Alimentos permitidos:<\/strong><\/p>\n\n\n\n