Mesa Del Sol en Casa Yuma: un nuevo ritual culinario
En Puerto Escondido siempre hay algo nuevo que nos recuerda por qué este rincón del Pacífico es un imán de viajeros, creativos y foodies. Ahora, Casa Yuma —ese hotel boutique adults-only que se ha convertido en un refugio de calma junto al mar— abre su propio templo gastronómico: Mesa Del Sol, dirigido por el chef emergente Francisco Martínez Cruz. Una propuesta fresca, audaz y profundamente conectada con la tradición oaxaqueña.
Aquí no se trata solo de comer bien: es vivir una experiencia que combina raíces locales con técnicas globales, mar y fuego, herencia y modernidad.
La cocina democrática del chef Francisco Martínez Cruz
El corazón de Mesa Del Sol late al ritmo del chef Francisco, un talento que trae consigo un recorrido único: de los puestos callejeros de Iztapalapa hasta cocinas aclamadas en el extranjero. Su filosofía es clara: “cocino para hacer feliz a la gente”. Y se nota en platos que mezclan autenticidad con sofisticación.
Entre los imperdibles está el Crudo de Atún con salsa Hoisin de tamarindo costeño, aguacate y cilantro criollo, un guiño a lo asiático con espíritu oaxaqueño; o el Suadero con Mole Negro y vegetales al grill, que honra los sabores más profundos de la región desde una mirada contemporánea.
La carta no busca deslumbrar con pretensión, sino enamorar con emoción. Es cocina democrática, con el mismo amor detrás de un taco sencillo o un platillo de mariscos elaborado.
Coctelería, atardeceres y el alma de Casa Yuma
La experiencia no termina en la mesa. El programa de coctelería de Mesa Del Sol es un viaje sensorial propio: tragos diseñados con destilados locales, infusiones artesanales e ingredientes de temporada. Desde el refrescante Campo Chillincon pepino, licor de chile y mezcal espadín, hasta el sofisticado Ba’a Shawe’ Martini con vodka, té de limón y jerez. Cada cóctel está pensado para acompañar el atardecer en la terraza o la fogata bajo las estrellas.
El ambiente fluye de la calma diurna al magnetismo nocturno, haciendo que cada visita se sienta como un recuerdo imborrable.
Mesa Del Sol en Casa Yuma es más que un restaurante: es un statement. Una invitación a dejarse llevar por la abundancia de Oaxaca, a descubrir cómo tradición y globalidad pueden bailar juntas, y a vivir Puerto Escondido desde un lugar íntimo, vibrante y profundamente sensorial.
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