Pargot celebra su cuarto aniversario con el talento de Valle en un encuentro de cocinas
La escena culinaria de la CDMX no se detiene, y este febrero viene con un plan que sí o sí tienes que tener en el radar: el Pargot aniversario número cuatro se celebra con un takeover que promete conversación, técnica y muchísimo sabor. El restaurante Pargot abre su cocina a un encuentro especial entre el chef anfitrión Alexis Ayala y el reconocido Roberto Alcocer, mente detrás de proyectos que han puesto a Baja California en el mapa global.
Además, este Pargot aniversario no es solo una fecha simbólica: es una declaración de hacia dónde se mueve la gastronomía mexicana contemporánea. La colaboración reúne dos visiones que dialogan desde el respeto al producto, la técnica depurada y una mirada moderna que no pierde identidad.
Por si fuera poco, Roberto Alcocer llega desde Valle, el primer restaurante con estrella en Oceanside reconocido por la Guia Michelin, además de su proyecto Malva. Sí, el nivel está alto.
Pargot aniversario y el poder de la colaboración
El Pargot aniversario se celebrará el 28 de febrero con un menú degustación de seis tiempos —tres creados por cada chef— diseñado exclusivamente para esa noche. La idea no es competir, sino construir un diálogo en plato: la visión internacional de Alcocer se encuentra con la cocina franca y de producto que ha definido a Pargot desde su apertura.
Asimismo, esta colaboración refleja una tendencia clara en la alta cocina actual: compartir, mezclar talentos y crear experiencias irrepetibles. Ya no se trata solo de “ir a cenar”, sino de vivir un momento que combine narrativa, técnica y emoción.
Por otro lado, el formato degustación permite entender la esencia de cada chef en pequeñas historias servidas en secuencia. Cada tiempo funciona como capítulo de una conversación culinaria que evoluciona en la mesa.
Pargot aniversario y la evolución gastronómica
Ubicado en la Roma Norte, Pargot se ha consolidado como un espacio de cocina franco-mediterránea con acentos contemporáneos, donde la temporalidad manda y la hospitalidad es cercana, sin pretensiones. Este Pargot aniversarioconfirma que el proyecto no solo mantiene consistencia, sino que sigue apostando por crecer y conectar con nuevas audiencias.
Sin embargo, más allá de los premios y reconocimientos, lo que realmente distingue esta celebración es la intención de impulsar la escena gastronómica mexicana hacia nuevas conversaciones globales. Roberto Alcocer, con más de 20 años de trayectoria y experiencia en cocinas con estrella en Europa, ha sido clave en posicionar la cocina bajacaliforniana en estándares internacionales.
Finalmente, el liderazgo de Alexis Ayala ha logrado que Pargot sea punto de encuentro para quienes buscan experiencias relajadas pero ejecutadas con precisión. Este Pargot aniversario no solo celebra cuatro años de operación, sino una filosofía clara: cocinar con identidad, técnica y apertura a la colaboración.
La cita es el 28 de febrero, de 3:00 a 11:00 pm, en Córdoba 212, Roma Norte. Menú degustación individual: $1,950 MXN, con maridaje opcional por $1,250 MXN. Si amas la cocina contemporánea mexicana con visión global, este es el plan.
