VICEROY RIVIERA MAYA CELEBRA LA GASTRONOMÍA A PARTIR DE LA TRADICIÓN CULINARIA MEXICANA Y COCINA DE AUTOR
Hay hoteles que se recuerdan por la vista. Otros, por el servicio. Pero existen lugares donde todo gira alrededor de cómo te hacen sentir. Eso es exactamente lo que sucede en Viceroy Riviera Maya, un refugio escondido entre la selva tropical y el mar Caribe donde la gastronomía deja de ser solo una comida para convertirse en parte del viaje.
En un momento donde viajar ya no se trata únicamente de descansar, sino de vivir experiencias más íntimas y sensoriales, la propuesta culinaria del resort aparece como uno de sus grandes protagonistas. Aquí, cada platillo parece diseñado para quedarse en la memoria: desde un hummus de huitlacoche con aceite de trufa hasta un pato confitado servido sobre tamal colado con mole amarillito.
Y sí, todo sucede literalmente frente al mar.
Gastronomía Riviera Maya: una cocina mexicana que se siente contemporánea
La experiencia gastronómica de Viceroy Riviera Maya encuentra su esencia en dos conceptos distintos pero complementarios: La Marea y Coral Restaurante + Bar.
El primero funciona como una oda sofisticada a la cocina mexicana contemporánea. Bajo la dirección del chef ejecutivo Alejandro Salgado —quien ha trabajado junto a nombres como Enrique Olvera— el menú mezcla técnica, producto local y una estética impecable que hace que cada plato parezca una pieza de arte.
Aquí aparecen ingredientes profundamente mexicanos reinterpretados desde la cocina de autor: hoja santa, epazote, recado negro, naranja agria y maíz conviven con técnicas contemporáneas y presentaciones minimalistas. El resultado se siente elegante, pero nunca pretencioso.
Además, La Marea —incluido entre los 250 mejores restaurantes de la Guía Gastronómica de México 2024— logra algo que pocas propuestas consiguen: sofisticar la tradición sin quitarle identidad.
Gastronomía Riviera Maya: del fine dining al mood relajado frente al mar
Por otro lado, Coral Restaurante + Bar propone una experiencia mucho más relajada, perfecta para esas tardes eternas frente a la playa donde el tiempo parece ir más lento.
Su menú mezcla influencias asiáticas, mediterráneas y mexicanas en platos frescos, ligeros y visualmente irresistibles. Desde ensaladas con tomates heirloom y queso de cabra hasta arroz chaufa al wok o pesca del día a la parrilla, todo está pensado para acompañar el mood tropical del lugar.
Ahora bien, uno de los detalles que termina elevando toda la experiencia es la coctelería de autor. Infusiones artesanales, ingredientes regionales, mocktails y reinterpretaciones de clásicos internacionales construyen una carta que se siente igual de cuidada que la cocina.
Y honestamente, hay algo muy cinematográfico en tomar un cocktail tiki frente al Caribe mientras cae el atardecer.
El lujo silencioso también se sirve en la mesa
En tiempos donde el lujo dejó de ser escandaloso para convertirse en algo más emocional y experiencial, Viceroy Riviera Maya entiende perfectamente hacia dónde se mueve el lifestyle contemporáneo.
Además de sus restaurantes, el resort apuesta por experiencias gastronómicas mucho más inmersivas: degustaciones de tequila y ceviche, talleres de tamales y margaritas, cenas privadas personalizadas e incluso el concepto “Cena en cualquier momento y en cualquier lugar”, pensado para quienes quieren transformar cualquier rincón del hotel en un escenario íntimo.
En realidad, todo parece responder a una misma idea: disfrutar sin prisa.
Con apenas 41 villas privadas rodeadas de vegetación, una llave Michelin obtenida durante dos años consecutivos y una propuesta culinaria que mezcla tradición mexicana con sensibilidad contemporánea, este resort demuestra que la gastronomía ya no es un complemento del viaje. Es el destino.
Porque a veces el verdadero lujo no está en hacer más cosas, sino en sentarse frente al mar, probar algo increíble y dejar que el tiempo pase lento.
