Conrad Punta de Mita presenta la Codex Chef Series, una oda a la cocina regional

Hay algo pasando en la escena gastronómica mexicana: la cocina regional ya no solo vive en recetas tradicionales, ahora también se reinventa desde colaboraciones creativas, experiencias inmersivas y chefs que entienden perfectamente cómo conectar territorio, emoción y estética. Y justo ahí entra Codex Chef Series, la nueva apuesta culinaria de Conrad Punta de Mita.

Con vista al Pacífico y una vibra donde el lujo se siente relajado —no acartonado—, esta serie gastronómica arrancó oficialmente en mayo reuniendo a algunos de los nombres más interesantes de la cocina mexicana contemporánea. La idea es simple, pero poderosa: chefs invitados, ingredientes regionales y menús exclusivos que solo existen por una noche.

Sí, el tipo de experiencia que inmediatamente termina en el group chat.

Codex Chef Series y la nueva generación del fine dining mexicano

La propuesta detrás de Codex Chef Series tiene mucho más que ver con crear conversaciones culinarias que con organizar simples cenas temáticas. Cada edición funciona como una colaboración viva entre chefs, productos locales y técnicas contemporáneas que reinterpretan los sabores de distintas regiones de México.

Todo está curado por José “Chema” Torres y Germán Ghelfi, quienes lideran el programa culinario de Codex dentro de Conrad Punta de Mita. Juntos construyen menús que logran equilibrar sofisticación y cercanía sin caer en la pretensión típica del fine dining tradicional.

Además, el concepto también refleja algo muy actual dentro de la gastronomía global: experiencias más íntimas, enfocadas en el origen de los ingredientes y en el storytelling detrás de cada plato. Aquí no se trata solo de “comer rico”, sino de entender la cocina como una forma de cultura contemporánea.

Y honestamente, eso cambia por completo la experiencia.

Codex Chef Series y los chefs mexicanos que están marcando el momento

Parte del atractivo de Codex Chef Series está en el lineup. La edición 2026 reúne perfiles culinarios con estilos completamente distintos, lo que hace que cada fecha tenga una personalidad propia.

Entre los chefs invitados destacan Alex Madrigal, Francisco Molina, Francisco Vigorito, Vanessa Blouet, Esteban Lluis y Rodrigo Amaury.

Cada uno llega con una visión distinta de la cocina mexicana contemporánea: algunos desde técnicas más experimentales, otros desde una lectura emocional de la tradición regional y otros apostando por sabores mucho más frescos, relajados y espontáneos.

Por otro lado, lo interesante de este tipo de encuentros es cómo se desdibujan las fronteras entre alta cocina y hospitalidad lifestyle. Ya no se trata de cenas silenciosas y ultra formales; ahora el lujo gastronómico también implica conversación, música, cocteles bien pensados y esa sensación de estar viviendo algo irrepetible.

Especialmente en destinos como Riviera Nayarit, donde el paisaje termina siendo parte del menú.

Codex Chef Series convierte a Punta de Mita en un hotspot culinario

Ahora bien, si algo está claro es que Punta de Mita ya no es solo un destino de playa. En los últimos años, la región se ha convertido en uno de los epicentros gastronómicos más interesantes del país, mezclando turismo de lujo, talento culinario y una fuerte conexión con ingredientes locales.

Codex Chef Series llega justo para consolidar ese momento.

La experiencia no solo impulsa el talento mexicano emergente y consolidado; también crea una plataforma donde productores locales, chefs y viajeros curiosos pueden encontrarse alrededor de la mesa. Y en tiempos donde las experiencias auténticas pesan más que cualquier tendencia pasajera, eso tiene muchísimo valor.

En realidad, este tipo de propuestas representan hacia dónde se mueve el lujo contemporáneo: menos exceso, más intención. Menos rigidez, más conexión.

Y sí, definitivamente es el tipo de plan que hace que quieras reservar un vuelo cuanto antes.