Sabores de otoño: 3 recetas con calabaza y manzana para preparar en casa con Breville

El otoño es la excusa perfecta para sacar el horno, llenar la cocina de aromas especiados y preparar algo rico para compartir. Desde una crema calientita hasta un postre con manzana y canela, esta temporada invita a disfrutar los ingredientes de otra manera y convertir una tarde en casa en un pequeño plan gastronómico.

Para inspirar las próximas sesiones de cocina, Breville propone tres recetas de otoño que combinan sabores clásicos, preparaciones caseras y ese toque reconfortante que se antoja cuando empiezan los días frescos: crema de calabaza rostizada, crumble de manzana con canela y pan de calabaza con especias.

Lo mejor es que no necesitas complicarte demasiado. Con ingredientes fáciles de encontrar y un poco de tiempo, puedes preparar estas opciones para una comida tranquila, una tarde de café o un desayuno especial.

1. Crema de calabaza rostizada: una receta para los días frescos

Rinde 4 porciones · Preparación y cocción: aproximadamente 45–55 minutos

La calabaza de Castilla tiene un dulzor natural que combina muy bien con el ajo, la cebolla y la nuez moscada. Al rostizarla antes de licuarla, consigues una preparación con notas más intensas y una textura cremosa, ideal para servir como entrada o como una comida ligera.

Ingredientes:

• 800 g de calabaza de Castilla, pelada y cortada en cubos
• ½ cebolla
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 700 ml de caldo de verduras
• 100 ml de crema de leche
• Sal, pimienta y nuez moscada al gusto
• Pepitas de calabaza tostadas para decorar

Preparación:

1. Precalienta el horno a 200 °C. Coloca la calabaza, la cebolla y el ajo en una bandeja; añade aceite de oliva, sal y pimienta.
2. Hornea durante 25 a 35 minutos, hasta que los vegetales estén suaves y ligeramente dorados.
3. Pasa los ingredientes a la licuadora y agrega el caldo poco a poco. Procesa hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Vierte la crema en una olla, incorpora la crema de leche y una pizca de nuez moscada. Calienta a fuego bajo y ajusta la sazón.
5. Sirve caliente con pepitas tostadas y un hilo de aceite de oliva.

El aliado en la cocina: la licuadora Breville Super Q está pensada para preparar mezclas suaves y uniformes, desde cremas hasta purés y salsas.

2. Crumble de manzana y canela: el postre perfecto para acompañar el café

Rinde 6 porciones · Preparación y cocción: aproximadamente 45–55 minutos

Manzana, canela y una cubierta doradita: pocas combinaciones se sienten tan otoñales como esta. El crumble tiene una ventaja extra: no necesitas preparar una masa complicada. La fruta queda suave y jugosa, mientras que la mezcla de avena, harina y mantequilla aporta una textura crujiente.

Ingredientes para el relleno:

• 4 manzanas medianas, peladas y cortadas en cubos
• 2 cucharadas de azúcar mascabado
• 1 cucharadita de canela molida
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 cucharadita de fécula de maíz

Ingredientes para la cubierta:

• 80 g de harina de trigo
• 60 g de avena en hojuelas
• 60 g de mantequilla fría en cubos
• 50 g de azúcar mascabado
• 1 pizca de sal

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180 °C. Mezcla las manzanas con el azúcar, la canela, el limón y la fécula de maíz. Coloca todo en un refractario apto para horno.
2. En otro recipiente, combina la harina, la avena, el azúcar y la sal.
3. Agrega la mantequilla fría y mezcla con las yemas de los dedos hasta conseguir una textura arenosa con pequeños trozos.
4. Distribuye la cubierta sobre las manzanas sin presionarla demasiado.
5. Hornea durante 30 a 40 minutos, hasta que la superficie esté dorada y el relleno burbujee ligeramente. Deja reposar unos minutos antes de servir.

El aliado en la cocina: el horno inteligente Breville the Smart Oven™ Pro integra 10 funciones de cocción y tecnología Element iQ®, diseñada para distribuir el calor según la preparación.

Puedes servir el crumble tibio, solo o acompañado de yogur natural o helado de vainilla para darle un contraste de temperaturas.

3. Pan de calabaza con especias: un clásico para el desayuno

Rinde 1 pan mediano · Preparación y cocción: aproximadamente 60–70 minutos

Si prefieres algo dulce que puedas disfrutar durante varios días, el pan de calabaza es una gran opción. Su miga húmeda, el aroma de la canela y las notas de jengibre y nuez moscada lo convierten en un acompañamiento ideal para el café de la mañana o una pausa por la tarde.

Ingredientes:

• 250 g de puré natural de calabaza
• 200 g de harina de trigo
• 120 g de azúcar mascabado
• 2 huevos
• 100 ml de aceite vegetal
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de canela molida
• ¼ de cucharadita de nuez moscada
• ¼ de cucharadita de jengibre molido
• 1 pizca de sal

Preparación:

1. Precalienta el horno a 175 °C y engrasa un molde para pan.
2. En un recipiente, mezcla la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato, las especias y la sal.
3. En otro recipiente, bate los huevos con el azúcar y el aceite. Incorpora el puré de calabaza hasta integrar.
4. Añade los ingredientes secos a la mezcla húmeda y revuelve suavemente, sin batir en exceso.
5. Vierte la masa en el molde y hornea durante 45 a 55 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
6. Deja reposar unos minutos antes de desmoldar y enfría sobre una rejilla antes de cortar.

El aliado en la cocina: el Breville the Smart Oven™ Pro ofrece funciones de horneado y convección para preparar panes, galletas y otras recetas dulces o saladas.

Un otoño para disfrutar desde la cocina

Estas tres recetas demuestran que no hace falta organizar una gran reunión para disfrutar los sabores de la temporada. Una crema de calabaza para la comida, un crumble recién horneado para compartir o una rebanada de pan especiado con café pueden transformar cualquier día en un momento especial.

La propuesta de Breville es explorar los ingredientes de otoño, experimentar con aromas y texturas y aprovechar las posibilidades que ofrece cocinar en casa. Porque, al final, buena parte de la experiencia está en el proceso: preparar los ingredientes, disfrutar el aroma que sale del horno y compartir el resultado con quienes más quieres.