Festín estilo Michelin en Estambul
Amix, si estás buscando el viaje perfecto para llenar el pasaporte y también el estómago, Estambul es EL lugar. No solo es una ciudad donde Europa y Asia hacen match, también es un paraíso gastronómico con historia, sazón y ahora… Estrellas Michelin. Y sí, hablamos de ese máximo reconocimiento que solo tienen los lugares que verdaderamente te hacen llorar de lo bueno que está todo.
Entonces, ¿por qué Estambul?
Primero, en 2023 la Guía Michelin lanzó su propia edición dedicada a Turquía, y obvi Estambul se llevó varios premios por su escena culinaria tan diversa como deliciosa. Desde lo más tradicional hasta fusiones creativas, la ciudad es una joyita para lxs amantes de la comida bien hecha. Turkish Airlines —la aerolínea que vuela a más países que nadie— armó una lista que te va a dar hambre solo de leerla.
1. Turk Fatih Tutak: tradición con estilo
Después, si lo tuyo es lo high-end con corazón local, Turk Fatih Tutak es un must. Tiene dos estrellas Michelin y está en Bomonti, una zona súper trendy. El chef Fatih reinventa la cocina turca con ingredientes locales y técnicas contemporáneas. Prueba su tártara de tomate madurado con caviar Oscietra y dime si no es una experiencia religiosa. Y todo con vistas hermosas y una carta de vinos turcos que te vuela la cabeza.
2. Neolokal: el futuro es sostenible
Luego tenemos Neolokal, ubicado en Beyoğlu, dentro de Salt Galata. Este lugar mezcla lo ancestral con lo moderno, y lo hace con responsabilidad ambiental. Con una estrella Michelin y una estrella verde, el chef Maksut Aşkar ofrece platillos que son puro arte. Las empanadas de ternera con bulgur y piñones son un abrazo al alma. Además, tienen opciones vegetarianas y una carta de vinos para quedarte horas.
3. Araka: la joya escondida
Más allá del caos de la ciudad, Araka en Yeniköy es un secreto bien guardado. Aquí, la chef Zeynep Pınar Taşdemir trabaja con ingredientes de temporada, creando platos elegantes y reconfortantes como su puré de calabaza con za’atar y aceitunas picantes. Es un lugar con una estrella Michelin, ideal para conectar con la comida desde un lugar más chill.
4. Nicole: historia y sabor
Finalmente, Nicole es ese restaurante que tiene todo: historia, clase y sabor. Ubicado en un edificio que fue convento, hoy es un espacio de fine dining con vistas al casco antiguo de Estambul. El cordero Balikesir con keskek es pura poesía culinaria. Otro que también tiene una estrella Michelin y una selección de vinos turcos que te va a sorprender.
Turkish Airlines: lujo desde el despegue
Ah, y si sales desde CDMX o Cancún, Turkish Airlines te da el primer bocado desde el avión. Su servicio Flying Chef incluye pan artesanal, café turco, platillos locales (sí, kebabs) y hasta opciones a la carta. Porque sí, el festín Michelin Estambul empieza desde las alturas.
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