Rappi revela la ruta del pozole en México
La ruta del pozole en México ya tiene una protagonista bastante clara: la CDMX. Rappi se puso a revisar qué tanto se nos antoja este platillo durante septiembre y los datos básicamente confirman algo que probablemente nadie necesitaba comprobar: cuando llegan las Fiestas Patrias, los mexicanos queremos nuestro pozole.
De acuerdo con datos de la súper app, durante septiembre se registran cerca de 30 mil pedidos de pozole en Rappi y la demanda crece más de 60% año con año. Pero lo interesante está en descubrir dónde se pide más, qué variedad gana y, sobre todo, cuándo aparece ese antojo que nos hace pensar: “sí, hoy toca pozole”.
La ruta del pozole en México empieza en CDMX
Si hubiera que elegir la capital mundial del pozole —bueno, al menos dentro de los datos de Rappi—, la CDMX se lleva el título.
La Ciudad de México concentra nada menos que 59.8% de los pedidos nacionales de pozole, por lo que prácticamente seis de cada diez pedidos registrados en el país salen de la capital. Además, durante septiembre los chilangos realizan alrededor de 34.7 pedidos diarios, casi el doble del promedio registrado en el resto de México.
Y no están solos. El top cinco de ciudades con mayor consumo lo completan Guadalajara, Querétaro, Puebla y Toluca, que en conjunto concentran 80.7% de los pedidos de pozole registrados en el país.
También hay una diferencia importante en la oferta: de las más de 5,400 marcas que venden pozole a través de Rappi en México, más del 30% están en CDMX. O sea, opciones para quitarse el antojo definitivamente no faltan.
El pozole rojo es el rey, pero hay ciudades que se rebelan
Ahora sí, hablemos de lo importante: ¿rojo o blanco?
A nivel nacional, el pozole rojo gana la batalla con 56.8% de los pedidos identificados por variedad. Durante 2025 acumuló más de 17 mil órdenes en la plataforma y su popularidad se concentra especialmente en Valle de Chalco, Toluca y CDMX.
Pero cuando nos movemos por el mapa, la historia cambia un poquito.
Puebla es la gran excepción entre las ciudades con mayor demanda, ya que ahí el pozole blanco representa 34.1% de los pedidos, mientras que el rojo alcanza 21.1%. Morelia también tiene una preferencia importante por el blanco, con 27.2%, y Cancún le sigue con 25.8%.
Así que, aunque el rojo tenga la corona nacional, parece que el color del pozole también depende bastante de dónde estés parado.
Y eso hace que la ruta del pozole en México esté mucho más interesante de lo que podríamos imaginar. Porque sí, todos hablamos del pozole como si fuera una sola cosa, pero cada ciudad tiene sus propios gustos y costumbres.
¿En qué ciudades está creciendo más el antojo?
Si algo queda claro con estos datos es que el pozole no está perdiendo popularidad. Al contrario, hay ciudades donde los pedidos están creciendo muchísimo.
Las que registran el mayor crecimiento anual en pedidos son:
1. Reynosa: +198.6%
2. Xalapa: +163.1%
3. CDMX: +147.4%
4. Toluca: +139.6%
5. Mérida: +116.1%
Reynosa se lleva el primer lugar con un crecimiento de casi 200%, mientras que Xalapa y CDMX tampoco se quedan atrás. Así que si alguien todavía pensaba que el pozole era exclusivamente protagonista de ciertas regiones, estos números dicen otra cosa.
El platillo tiene presencia prácticamente en todo el país y septiembre parece ser su temporada estrella.
¿Cuándo empieza realmente el antojo de pozole?
Aquí viene un dato bastante interesante: el antojo no espera hasta el mero 15 de septiembre para aparecer.
Según Rappi, el aumento en los pedidos comienza desde el 11 de septiembre, pero el verdadero boom llega durante la noche del Grito. El 15 de septiembre se alcanza el pico histórico, con 272% más pedidos que en un día promedio de septiembre.
Y el hambre empieza temprano.
El mayor volumen de pedidos se concentra alrededor de las 13:00 horas, aunque después aparece una segunda ola entre las 18:00 y 19:00 horas, justo antes de la cena del Grito.
Lo cual tiene bastante sentido. Primero comes porque “hay que empezar a celebrar”, y después vuelves a pedir porque claramente un solo plato no era suficiente.
El pozole tampoco viene solo
Y como cualquier buen protagonista mexicano, el pozole tiene su respectivo equipo de acompañamientos.
Entre las promociones de Rappi, el combo de pozole con refresco es el más solicitado. Después aparecen opciones que incluyen quesadillas, cerveza y tostadas, porque aparentemente en septiembre no conocemos el concepto de “solo un platillo”.
En cuanto a restaurantes, Potzollcalli destaca dentro de la plataforma y concentra 12 de las 20 tiendas con mayor volumen de ventas durante el mes patrio.
Así que si eres de los que llega al 15 de septiembre pensando en pozole, tostadas y todo el combo completo, definitivamente no eres el único.
México celebra el 15 de septiembre… y también pide comida
Más allá de saber si gana el rojo o el blanco, los datos de Rappi muestran algo bastante curioso sobre cómo estamos celebrando actualmente.
El delivery ya forma parte de muchas de esas pequeñas tradiciones que tenemos alrededor de las Fiestas Patrias. No necesariamente significa que dejemos de cocinar o de reunirnos; simplemente pedir comida también se convirtió en parte del plan.
Y el 15 de septiembre es un buen ejemplo. Entre reuniones, familia, amigos, música y el famoso Grito, pedir un plato de pozole puede terminar siendo una parte más del ritual.
Además, hay algo bastante mexicano en discutir qué pozole es mejor dependiendo de la ciudad en la que estés. El rojo domina a nivel nacional, pero Puebla defiende el blanco con bastante orgullo, mientras otras ciudades tienen sus propias preferencias.
Al final, la ruta del pozole en México deja algo bastante claro: podrá cambiar el color, el acompañamiento o la ciudad, pero cuando llega septiembre, el pozole vuelve a ocupar un lugar importante en nuestras mesas y, cada vez más, también en nuestras apps.
Así que ya sabes: si este 15 de septiembre estás viendo que todo el mundo anda hablando de pozole, no es coincidencia. Los datos prácticamente nos están diciendo que México entero está entrando en modo “¿y si pedimos un pozolito?”.
