Fiestas Patrias 2026: Rulfo tiene el plan perfecto
Llegaron las fiestas patrias, un momento del año en el que todo México se convierte en una excusa para comer delicioso, tomar algo, escuchar mariachi y celebrar hasta que ya no sabemos qué canción estamos cantando. Y si me preguntan dónde me gustaría dar el Grito, Rulfo sería definitivamente una de mis opciones.
Dentro del Hyatt Regency Mexico City, Rulfo prepara cada septiembre una celebración dedicada a los sabores de México y este año volvió a hacerlo con dos protagonistas: su tradicional Chile en Nogada y una Noche Mexicana que reunió gastronomía, música y fiesta alrededor de la mesa.
Si vas a celebrar, que sea comiendo
Seamos honestxs: una buena celebración mexicana empieza por la comida. Y Rulfo se tomó bastante en serio esa parte.
Para esta temporada, el restaurante recupera su Chile en Nogada, reinterpretado por el chef Jorge Cobos, quien parte de las técnicas y elementos esenciales del platillo para mantener ese equilibrio entre lo dulce, lo salado, lo cremoso y lo especiado que esperamos cada año.
Uno de los detalles que más me llamó la atención es que la carne del relleno se corta a cuchillo en lugar de molerse, buscando una textura más jugosa. Además, el acitrón fue sustituido por pera deshidratada, una decisión que permite mantener el perfil dulce del platillo mientras se favorece el cuidado de especies protegidas.
El resultado se termina con nogada y granada, porque pocas cosas gritan “septiembre” tanto como un Chile en Nogada perfectamente servido.
Una Noche Mexicana sin complicarte la vida
Y luego está el plan que todas las personas necesitamos cuando queremos celebrar, pero no tenemos ganas de organizar una fiesta en casa: llegar a un lugar donde ya esté absolutamente todo listo.
La Noche Mexicana de Rulfo, celebrada el 15 de septiembre, convirtió el restaurante en una enorme mesa mexicana con un buffet que recorrió diferentes regiones y estilos de nuestra gastronomía.
Hubo pozole rojo, birria, cochinita pibil, barbacoa, alambre de arrachera y chiles jalapeños en nogada, además de una sección de antojitos con tostadas de tinga, pambazos de papa con chorizo, esquites, tamales oaxaqueños y gorditas de chicharrón.
Y por supuesto, también estuvieron los tacos.
Tacos, quesadillas y mucho guacamole
Una de las mejores partes de cualquier fiesta mexicana es poder construir tu propio plato, y en Rulfo la idea fue llevarlo bastante lejos.
La propuesta incluyó tacos al pastor, suadero y longaniza, además de quesadillas de flor de calabaza, hongos, chicharrón y queso.
La mesa de acompañamientos sumó nopales, cebollitas, piña asada, cilantro, rábanos y diferentes salsas para personalizar cada taco. También hubo un espacio dedicado al guacamole, servido con chicharrón, tostadas y totopos de colores.
Porque si después de eso todavía tienes espacio para otra cosa, honestamente te admiro.
Y todavía falta el mar
La celebración también llevó sabores del mar a la mesa con vuelve a la vida, aguachile de pulpo, coctel y caldo de camarón, pescaditos fritos, diferentes preparaciones de salmón y empanadas de mariscos.
La propuesta se completó con ensaladas, charcutería, quesos mexicanos, encurtidos, escabeches y vegetales a la parrilla. Y, como cualquier fiesta mexicana que se respete, también hubo panadería y una mesa de postres mexicanos para cerrar.
El Chile en Nogada sigue en la mesa
Aunque la Noche Mexicana ya pasó, todavía hay una razón para visitar Rulfo durante estos días: el Chile en Nogada está disponible hasta el 30 de septiembre de 2026.
Tiene un precio de $495 MXN y también puede disfrutarse con un maridaje de Casa Madero, eligiendo entre una copa de 3V Tinto o V Rosado, por un precio total de $595 MXN.
Así que si este año te quedaste con ganas de celebrar a México alrededor de una mesa, todavía estás a tiempo de hacer una parada en Rulfo.
Porque sí, septiembre dura todo el mes. Y mientras haya Chile en Nogada, para mí las Fiestas Patrias todavía no terminan.
Rulfo está dentro del Hyatt Regency Mexico City, en Polanco, y es una opción perfecta para seguir celebrando los sabores mexicanos antes de que se nos vaya oficialmente la temporada.
Y para el próximo 15 de septiembre, ya sabes: si no quieres organizar nada, preocuparte por la comida ni decidir quién lleva qué, yo empezaría a guardar la fecha desde ahora. 🇲🇽
