Almoraduz: Sabor Oaxaqueño
Si estás buscando una experiencia gastronómica que te haga vibrar en todos los sentidos, déjame contarte sobre Almoraduz, un lugar en Puerto Escondido que está rompiendo esquemas con su cocina de autor que celebra los legados gastronómicos oaxaqueños.
Desde que pones un pie en este restaurante, te das cuenta de que estás a punto de vivir algo especial. Cada platillo que sirven en Almoraduz es una obra maestra que combina la esencia de la tradición culinaria de Oaxaca con un toque contemporáneo que te deja con ganas de más.
Desde su fundación en 2013 por los chefs Quetzalcóatl Zurita y Shalxaly Macías, Almoraduz se ha convertido en un referente gastronómico en el Pacífico mexicano. ¿Qué lo hace tan especial? Bueno, aparte de la comida increíble, el nombre del restaurante tiene una historia única. Resulta que viene de una planta aromática que solía ser un ingrediente secreto en las salsas preparadas por la nana del chef Zurita, Doña Áurea Santiago. ¡Imagínate la conexión emocional que hay detrás de cada bocado!
Los chefs Zurita y Macías son como el dúo dinámico de la cocina. Mientras que Quetzalcóatl desborda creatividad inventando nuevos platillos, Shalxaly se encarga de crear una atmósfera que te hace sentir como en casa mientras disfrutas de una experiencia gastronómica única.
Hablemos de los platillos, porque son simplemente espectaculares. Desde el risotto negro con mariscos hasta las enchiladas de pato con mole característico de la costa de Oaxaca, cada plato es una explosión de sabores que te transporta directamente a las calles de este estado lleno de magia culinaria.
Pero la magia no termina en los platillos principales. Los aderezos como la salsa de chapulín y la mayonesa de chicatana te hacen cuestionar todo lo que creías saber sobre la comida. Y los postres, ¡uf! Desde unos churros rellenos de chocolate y nuez hasta una tarta de cacao con toffee de piloncillo y leche quemada con vainilla, te aseguro que no querrás perderte ni un solo bocado.
Lo más genial de Almoraduz es su compromiso con lo local. Trabajan con proveedores locales para garantizar la frescura y calidad de cada ingrediente, apoyando así a las comunidades cercanas y respetando los ciclos naturales de cosecha. Y si piensas visitarlos en verano, prepárate para un menú de degustación de diez tiempos que te dejará sin palabras.
Almoraduz es mucho más que un simple restaurante. Es una experiencia gastronómica que celebra la riqueza culinaria de Oaxaca mientras te sorprende con cada bocado. Si alguna vez tienes la oportunidad de visitarlo, ¡no te la pierdas!
