Anaisa Guevara: Sabor en Food & Wine

¡El Food & Wine Festival 2024 está a la vuelta de la esquina y va a ser un evento epic! Si eres de esos que viven por la comida, los buenos vinos y las experiencias únicas, este es el plan que no te puedes perder. Imagina una explosión de sabores, aromas y colores, todo en un solo lugar.

Food & Wine Festival

Este festival es mucho más que un evento gastronómico. Es un lienzo en blanco donde los chefs más talentosos se dan rienda suelta para mezclar lo mejor de la cocina tradicional con lo más innovador. Y lo mejor es que no solo se celebra la cocina clásica, sino que también se da espacio para los chefs emergentes que están haciendo ruido en el panorama gastronómico de México.

Este año, uno de los nombres que se está llevando todos los reflectores es Anaisa Guevara, una chef increíblemente talentosa que se ha ganado su lugar entre los Best New Chefs. Anaisa llega desde el paradisiaco Pueblo Bonito Sunset en Los Cabos, y trae consigo una propuesta gastronómica que te va a dejar literalmente sin palabras. Prepárate para probar platos como la gordita de camarón con salsa de papa, pico de gallo y alcaparras, un sope de vegetales orgánicos con mole negro oaxaqueño, o una tetela de pozole rojo. Cada bocado es una explosión de sabor y, honestamente, si tienes oportunidad de probarlo, no lo dudes ni un segundo.

Los Chefs que Marcan Tendencia

Pero Anaisa no está sola en este evento. El Food & Wine Festival reúne a más de 60 chefs de todo México, y algunos son auténticas leyendas de la cocina. Vas a poder ver en acción a Pepe Salinas (Balcón del Zócalo), Julián Martínez (Sepia), Anna Somsri (Galanga Thai House), Diego Niño (The St Regis Mexico City) y más. Cada uno de ellos va a presentar sus creaciones más emblemáticas y, de paso, te va a sorprender con masterclasses que te dejarán aprendiendo un montón sobre cocina, vinos, destilados y mixología.

Uno de los momentos más emocionantes del festival es cuando se presentan los Best New Chefs. En esta edición, el festival hace un espacio para los talentos emergentes que están dejando su huella en la gastronomía. Los chefs de este grupo incluyen a Santiago Muñoz (Maizajo), Cesc Durán (Gaudir Taverna Gastronómica), Karina Mejía (Siembra), Eduardo Salgado (Emat), entre otros. Y es que estos jóvenes están haciendo cosas muy cool y tienen una perspectiva fresca y audaz de la cocina mexicana que vale muchísimo la pena conocer.

María Forcada, la directora editorial de Food & Wine en español, nos cuenta que el festival está comprometido con mostrar lo mejor de la gastronomía mexicana, pero también con mirar al futuro. Cada año, seleccionan a chefs jóvenes para ser parte de esta gran pasarela y les dan la oportunidad de brillar. Este año, por ejemplo, van a tener la oportunidad de experimentar una gastronomía original, exótica y sorprendente, con una mezcla perfecta entre lo tradicional y lo nuevo.

Un Paraíso para los Foodies

Ya sé que lo que te interesa es saber qué vas a encontrar en el festival. ¡Aquí va el dato clave! El Food & Wine Festival está lleno de experiencias únicas que van mucho más allá de comer bien (aunque eso ya es suficiente, ¿no?). Aquí te dejo algunas de las escenas más destacadas que no te puedes perder:

• Carpas VIP: Si eres de los que buscan una experiencia más exclusiva, las carpas VIP son lo tuyo. Marcas top invitan a sus mejores clientes a disfrutar de experiencias gastronómicas privadas.
• Quioscos 360°: Si te gustan los espacios chill, estas áreas con lounge privados y marcas gourmet son perfectas para relajarte, probar productos nuevos y ver qué hay de nuevo en el mundo de los sabores.
• Espacios gourmet: Imagínate más de 80 espacios donde chefs de todo México van a ofrecer lo mejor de la cocina mexicana, internacional y de fuego. Y claro, con una selección de más de 200 etiquetas de vino y marcas de destilados premium. ¿A quién no le gusta un buen maridaje?
• Productos gourmet: Para los que amamos lo más fino y delicado, en el festival podrás probar desde quesos del mundo hasta caviar y ibéricos. El paraíso para los foodies más exigentes.
• Carpas temáticas: Si quieres sumergirte de lleno en el mundo de la gastronomía, las carpas temáticas son el lugar ideal. Aquí se dan masterclasses sobre todo lo relacionado con la cocina, vinos, mixología y destilados.
• Kids Lounge: Y no te preocupes, que si vas con los más pequeños de la familia, el Kids Lounge les tiene preparado un espacio especial para que también disfruten de la gastronomía de una manera divertida, con juegos y actividades.

Y si el festival te deja con el antojo de más, hay una recomendación top: ¡Vuela a Los Cabos después del evento y disfruta de una experiencia única en Pueblo Bonito Sunset! Allí te espera la chef Anaisa Guevara en el restaurante La Frida, un lugar que se ha ganado las más altas distinciones en la gastronomía de la región. Además, el restaurante cuenta con una vista panorámica al océano que hace que cada comida sea aún más especial.

Detalles del Festival

Para que no te pierdas ni un segundo de este festival épico, aquí te comparto toda la info necesaria para que te organizes:

• ¿Dónde?: Hipódromo de las Américas
• ¿Cuándo?: 16 y 17 de noviembre
• Horario: Sábado: 1 p.m. a 7 p.m. – After Party de 7 p.m. a 11 p.m. Domingo: 1 p.m. a 7 p.m.

Y si ya estás listo para vivir esta experiencia, puedes comprar tus boletos en boletia.com.

¿Qué dices? ¿Nos vemos en el festival? ¡Yo ya estoy listo para comer, beber y aprender un montón!