Pizza mágica en Mammut
Encontrar una pizzería que realmente te transporte a Italia no es fácil. Hay muchas opciones, pero pocas que cuiden cada detalle: desde la masa y los ingredientes hasta la experiencia completa. Mammut Pizza promete ser “la favorita de los italianos en México”, así que obvio tenía que comprobar si este título era merecido. Sin pensarlo dos veces, reuní a mis amix y nos lanzamos a esta joyita escondida en la colonia Juárez.
Por: El Poderoso Dave
El primer bocado cuenta una historia
Desde que llegas, Mammut Pizza tiene esa vibra especial. La decoración combina lo rústico con lo moderno, luces cálidas, madera y detalles que te hacen sentir en un rinconcito italiano. Pero lo más importante aquí es la comida, y desde que te entregan el menú, sabes que no estás en una pizzería cualquiera.
Cada pizza se elabora con harinas finas de alto contenido proteico, fermentadas entre 48 y 72 horas. ¿El resultado? Una masa ligera, aireada y crujiente en los bordes, pero suave al centro. No hay pesadez, solo puro placer en cada mordida. Además, los ingredientes no son al azar: tomate San Marzano, mozzarella Fior di Latte y toppings de la más alta calidad, muchos de ellos de origen local.
Para empezar, pedimos la pizza de cinco quesos. Lo que sucedió después fue un viaje sensorial. La combinación de quesos fundidos con la base dorada y crujiente fue simplemente perfecta. Cada ingrediente resaltaba sin opacar a los demás.
Más allá de la pizza: una experiencia completa
Pero Mammut no es solo pizza. También nos aventuramos a probar su Ave Pesto Calamarata, una pasta con pesto casero y trozos de pollo jugosos. La pasta estaba en su punto, con una textura suave pero firme, y la salsa era un equilibrio perfecto entre lo fresco y lo cremoso.
Para cerrar con broche de oro, nos fuimos por el clásico Tiramisú Mammut. No exagero cuando digo que es de los mejores que he probado en la ciudad. La mezcla de mascarpone, café y cacao era delicada pero potente, con la humedad justa en el bizcocho y ese dulzor sutil que lo hace irresistible.
Spritz y vino: el maridaje ideal
Una sorpresa que no esperaba fue la coctelería. Dentro de Mammut tienen su propia Spritzería, donde preparan Spritz y otros tragos clásicos italianos. Probamos el Cynar Spritz, una combinación refrescante con un punto amargo que balanceaba perfecto el festín de sabores.
Si prefieres el vino, también tienen una selección curada por una sommelier, con opciones orgánicas y biológicas que hacen el pairing perfecto con cada platillo.
Un rincón de Italia en CDMX
Más que un restaurante, Mammut Pizza es una experiencia gastronómica. No solo por la calidad de la comida, sino por el cuidado en cada detalle: desde la selección de ingredientes hasta la forma en que te presentan cada plato.
📍 ¿Dónde? Oxford 21, Col. Juárez.
🔗 Conoce más en: Mammut Pizza
Si buscas un lugar donde la pizza realmente sea protagonista, Mammut es un must en tu lista foodie.
