Puntarena 25 años celebrados
Cuando un restaurante no solo sobrevive, sino que se convierte en mood, destino y ritual, sabes que hay algo especial pasando. Puntarena 25 años no es solo un aniversario: es la confirmación de que la cocina del Pacífico mexicano puede ser cool, profunda, viajera y absolutamente icónica, sin perder autenticidad.
Desde finales de los noventa, Puntarena ha sido ese lugar donde el mar se sirve en tostadas perfectas, donde el pescado a la talla es religión y donde comer se siente como vacaciones mentales, incluso en medio del caos citadino. Y sí, hoy celebramos Puntarena 25 años de historia, sabor y mucho flow gastronómico.
Puntarena 25 años: cuando el mar se vuelve identidad
Hablar de Puntarena es hablar de Federico Rigoletti, una mente curiosa que encontró en el océano su brújula creativa. Aunque su camino empezó en la administración, su destino real estaba entre olas, pescados frescos y recetas que no necesitan disfraz. El mar no solo inspira su cocina: la define.
Desde el inicio, Puntarena apostó por platos honestos, sin pretensiones innecesarias, pero con una ejecución impecable. La tostada de atún sí, esa que hoy ves en todos lados y el pescado a la talla encontraron aquí una casa desde antes de ser mainstream. Y eso importa, porque marcar tendencia antes de que sea tendencia es todo.
Además, el espíritu de Puntarena siempre ha sido celebrar. Celebrar el producto, el origen, la sobremesa larga y la idea de que comer bien también puede ser divertido.
Puntarena 25 años y su expansión internacional
Con el tiempo, el proyecto creció de forma orgánica. Primos, Sobrinos y Torinos llegaron como extensiones naturales de una misma filosofía: buena comida, hospitalidad real y ambientes donde te quieres quedar. Pero el plot twist llegó en 2018, cuando Puntarena cruzó el océano para instalarse en Madrid, dentro de la Casa de México.
Por otro lado, lo que parecía un experimento se convirtió en éxito rotundo. En 2024, el concepto evolucionó a Puntarena/Ticui, consolidando su lugar en Europa como embajador cool de la cocina del Pacífico mexicano. Hoy, con siete unidades entre México y España, Puntarena 25 años se vive como una historia de expansión bien hecha, sin perder el alma.
Actualmente, cada espacio del grupo mantiene ese equilibrio tan difícil: tradición y modernidad, fiesta y técnica, nostalgia y novedad.
Finalmente, celebrar Puntarena 25 años también significa honrar los rituales que acompañan la mesa. Por eso, la edición especial de 300 botellas de tequila Siete Leguas no es solo un objeto de colección: es un statement. Un recordatorio de que compartir, brindar y comer juntos sigue siendo uno de los placeres más poderosos que tenemos.
En un mundo donde todo va rápido, Puntarena sigue apostando por el goce, la pausa y el sabor bien hecho. Y honestamente, eso se siente más relevante que nunca.
