China Grill vuelve a Miami
China Grill vuelve a Miami
China Grill Miami inicia una nueva etapa con su regreso a la ciudad tras más de una década de ausencia. El restaurante fundado por Jeffrey Chodorow reabre sus puertas en la entrada de Bal Harbour Shops, uno de los destinos de lujo más reconocidos del mundo.
La reapertura marca el retorno de un concepto que dejó huella en Nueva York, South Beach y la escena gastronómica de Miami. Su propuesta conserva los platillos que lo convirtieron en referencia, mientras suma nuevas creaciones para una generación distinta de comensales.
Un regreso con historia
China Grill nació en Nueva York en 1987 dentro del emblemático edificio CBS «Black Rock». Desde ahí se consolidó como uno de los restaurantes más innovadores y celebrados de la ciudad, con una visión cosmopolita de la cocina y una experiencia pensada para compartir.
En 1995, Chodorow llevó el concepto a Miami Beach. La apertura contribuyó a transformar la esquina de Fifth Street y Washington Avenue en un punto clave para la gastronomía local, además de impulsar el desarrollo del distrito South of Fifth.
El restaurante original, diseñado por el fallecido Jeffrey Beers, revolucionó la alta cocina en Miami con su formato amplio, su energía vibrante y una estética internacional. The Miami Herald lo reconoció con cuatro estrellas, mientras una clientela global lo convirtió en espacio de celebraciones y encuentros memorables.
Bal Harbour Shops como nuevo escenario
La nueva sede ubica a China Grill en Bal Harbour Shops, donde comparte entorno con firmas como Saks Fifth Avenue y Neiman Marcus, además de restaurantes como Makoto y Carpaccio. La elección refuerza el perfil internacional del concepto y su relación con una audiencia que busca experiencias culinarias de alto nivel.
Para Jeffrey Chodorow, Bal Harbour representa el escenario ideal para recuperar el restaurante sin perder su identidad. El fundador y propietario de China Grill Management afirma que el lugar siempre fue concebido para compartir experiencias que permanecieran en la memoria mucho después de terminar la comida.
Clásicos que vuelven al menú
La carta recupera algunos de los platillos más emblemáticos de China Grill. Entre ellos destacan los Lobster Pancakes, considerados favoritos de la casa por su equilibrio entre intensidad y sofisticación, así como las Lamb Spare Ribs, reconocidas por su glaseado caramelizado y una textura especialmente suave.
El Tempura Sashimi también regresa como una de las propuestas representativas del restaurante. El platillo juega con contrastes de temperatura y textura al combinar mariscos ligeramente fritos con atún fresco grado sushi. Los Spicy Beef Dumplings completan esa línea con notas picantes, acidez y profundidad de sabor.
Los dumplings mantienen su lugar como sello distintivo. A los clásicos se suman nuevas creaciones, entre ellas un dumpling de bacalao negro con acabado en tonos negro y dorado. La propuesta refuerza el diálogo entre memoria culinaria y actualización del menú.
Ensaladas, platos fuertes y postres
Las ensaladas regresan con opciones como Confucius Chicken Salad, Crackling Calamari Salad y Peking Duck Salad. Todas están pensadas para compartir y elaboradas con hierbas frescas, vegetales crujientes y aderezos con personalidad. A ellas se suma la Singapore 17 Vegetable Salad, con aderezo de ciruela salada umeboshi y crujiente de taro.
Los platos fuertes mantienen la filosofía de cocina asiática con mirada global. El Szechuan Beef propone intensidad y notas especiadas, mientras el Drunken Chicken apunta hacia un perfil aromático y delicado. La oferta de pescados y mariscos incluye Lobster Shanghai, camarones al curry de coco con fideos negros y una selección de pescados preparados con precisión.
Entre los acompañamientos figuran dos clásicos de culto: Crispy Spinach y Wasabi Mashed Potatoes. Como cierre, vuelve Banana’s in a Box, uno de los postres más recordados de la casa. La carta dulce también incorpora soufflés con inspiración asiática, en referencia a los orígenes del restaurante.
Chodorow señala que el corazón del menú permanece intacto, aunque se integran platillos acordes con la forma actual de vivir la gastronomía. Según el restaurantero, la mayoría de las recetas que los comensales recuerdan regresan como deben ser, respetando la identidad de China Grill.
Nuevas propuestas para compartir
Además de recuperar sus clásicos, China Grill incorpora creaciones que aspiran a convertirse en nuevos favoritos. Entre ellas se encuentran el pulpo con lichi fresco y el atún sellado con costra de café y especias asiáticas.
La propuesta se completa con una selección renovada de arroces y fideos. También se integra una sección de carnes, pescados, pollo y vegetales preparados a la parrilla, acompañados por diversas salsas de inspiración asiática.
Durante el servicio de comida, varias especialidades estarán disponibles en porciones más ligeras como parte de una propuesta tipo bento. El formato está pensado para quienes buscan una experiencia de alto nivel en un servicio más ágil.
El menú también incluirá crudos de inspiración asiática y el distintivo Peking Duck. De acuerdo con el boletín, China Broadcasting lo reconoció como uno de los mejores patos Pekín fuera de China.
Diseño con memoria contemporánea
El nuevo espacio rinde homenaje al restaurante original, pero incorpora una visión contemporánea acorde con Bal Harbour Shops. Elementos como los fragmentos de los diarios de Marco Polo en los pisos y las luminarias suspendidas regresan reinterpretados con materiales y acabados actuales.
El resultado busca conservar la energía que distinguió a China Grill: servicio atento, atmósfera vibrante y equilibrio entre lujo y calidez. La experiencia mantiene la idea de una mesa dinámica, con platillos al centro y un servicio que evoluciona según la ocasión.
Un vínculo renovado con Miami
El regreso también subraya la relación emocional entre China Grill y Miami. Quienes celebraron momentos importantes en el restaurante original pueden volver acompañados por una nueva generación, mientras otros comensales descubren por primera vez un concepto que marcó la gastronomía local.
Su atractivo internacional conserva una conexión con la comunidad local, así como con visitantes de América Latina, Europa y otros mercados. En una ciudad que continúa consolidándose como referente global de cultura, negocios y lujo, China Grill vuelve al lugar que ayudó a construir.
