Xochimilco: salvar chinampas es beber agua
Hay lugares de los que solemos acordarnos tarde, casi cuando las alarmas ya llevan un buen rato sonando. El Valle de México se despierta todos los días con una sed insaciable que depende, en buena medida, de un rincón prehispánico que insiste en no desaparecer. Cuando pensamos en Xochimilco, lo primero que aparece en la memoria colectiva es la postal de una trajinera un domingo por la tarde, la música lejana de un mariachi y el vaivén lento del agua. Pero hay otra historia ocurriendo muy cerca de ahí, una que huele a tierra húmeda y tiene que ver directamente con el vaso de agua que nos tomamos a esta misma hora.
La Fundación Kalmekak ha decidido cambiar la conversación sobre la zona de conservación. No se trata simplemente de conservar por conservar, como si la naturaleza fuera un museo polvoriento al que solo se va a mirar con nostalgia, sino de hacer que la tierra vuelva a ser un negocio digno para las familias que la trabajan. Porque si el campo no es redituable para quien se arremanga la camisa y se mete al lodo, no hay discurso ecológico que logre sostenerlo en pie. Y en este caso particular, lo que está en juego no es menor: la zona de San Gregorio Atlapulco alberga nada menos que el once por ciento de la biodiversidad nacional.
Xochimilco y la sed del Valle de México
Detengámonos un momento en una cifra que debería quitarnos el sueño: siete de cada diez litros de agua potable que consumimos en el Valle de México provienen de los mantos freáticos y acuíferos que esta zona recarga de forma natural. Dicho de otro modo, cada vez que una chinampa se abandona y se convierte en concreto o se seca por descuido, estamos perdiendo un pedazo de nuestra propia supervivencia líquida. La agricultura chinampera no es una reliquia del pasado escolar; es una tecnología milenaria de una eficacia brutal que sigue dando lecciones de ingeniería ecológica a cualquier ciudad moderna.
El problema histórico has sido la desconexión entre quienes habitan la gran ciudad y quienes sostienen los canales. Nos hemos acostumbrado a consumir la urbe de espaldas a sus orígenes. Por eso resulta tan interesante la propuesta que arrancó justo este domingo veintiuno de junio, coincidiendo con el solsticio de verano, para abrir las puertas a una experiencia que va mucho más allá de la típica visita guiada de fin de semana.
La apuesta consiste en recorridos agroturísticos inmersivos, históricos y patrimoniales directamente en las entrañas de la zona de producción de San Gregorio Atlapulco. No se trata de ir a mirar desde la barrera, sino de ensuciarse las manos, caminar sobre el lodo fértil, entender cómo funciona un sistema flotante de cultivo que lleva siglos desafiando a la gravedad y, sobre todo, ponerle rostro y nombre a los productores locales que mantienen vivo este paisaje.
