París llega a CHARCO con una cena especial en CDMX
Este 15 de septiembre, la celebración en el Centro Histórico tendrá un plan diferente. CHARCO recibirá a Tarántula París y Early June Paris para una cena especial que reunirá en una misma mesa sabores de París, Monterrey y Ciudad de México.
La cita comenzará a las 6 pm y tendrá como protagonistas al producto de temporada, la cocina internacional y el vino. Además, al estar en pleno Centro Histórico, la noche tendrá un extra: una vista privilegiada de los fuegos artificiales que iluminarán la ciudad.
Cena en CHARCO Centro Histórico con sabor a París
La colaboración reúne tres proyectos con maneras muy distintas de entender la cocina. Por un lado está CHARCO, cuya cocina es liderada por el chef Ricardo Verdejo; por otro, Tarántula París, la cantina de bistronomía mexicana del chef regiomontano Emmanuel Peña.
Peña cuenta con más de 15 años de trayectoria internacional y desde 2024 lleva a París una mirada contemporánea a la cocina del norte de México. En Tarántula conserva referencias de sus raíces mientras experimenta con ingredientes, técnicas y nuevas formas de reinterpretar los sabores de su origen.
También llegará Early June Paris, un restaurante cercano al Canal Saint-Martin que funciona bajo una idea poco convencional: no tiene una cocina permanente. En su lugar, recibe a chefs invitados de diferentes partes del mundo, por lo que cada residencia transforma el menú y la experiencia.
Detrás del proyecto está Victor Vautier, amante del vino y uno de sus principales impulsores. Early June se ha convertido así en un punto de encuentro para cocineros, productores y vinos naturales.
Una noche que solo puede suceder en México
La colaboración no busca simplemente trasladar un restaurante parisino a la Ciudad de México. La idea es que cada proyecto llegue con su propia identidad y que, al encontrarse con CHARCO, el producto mexicano y la temporada hagan que el resultado sea algo nuevo.
El menú especial se construirá alrededor de ingredientes de temporada, con la cocina de Ricardo Verdejo como punto de partida y las propuestas de Tarántula y Early June sumando sus propias técnicas y formas de trabajar el producto.
Y mientras la cena ocurre dentro de CHARCO, afuera estará sucediendo otra parte de la celebración. El 15 de septiembre en el Centro Histórico tendrá como escenario los festejos patrios y, desde el restaurante, los comensales podrán disfrutar una vista de los fuegos artificiales sobre la ciudad.
Entre cocina mexicana contemporánea, propuestas nacidas en París, vino y una noche de celebración, esta colaboración convierte el 15 de septiembre en una experiencia gastronómica que mezcla distintas ciudades sin salir del Centro Histórico.
