Mesa Sana II: Libro de Recetas Saludables

La eterna pregunta que todxs nos hacemos a diario: “¿Qué preparo hoy?”, esa duda existencial que aparece como un meme en nuestras cabezas cuando llega la hora de comer. A veces parece que ya lo hemos probado todo, y, honestamente, no queremos caer en la rutina de las recetas aburridas. ¡Todos hemos estado ahí! Es ese momento en que sientes que el pollo a la plancha es lo único que sabes hacer sin morir en el intento, pero, ¿qué tal si te dijera que hay una forma de resolver este dilema sin salir de casa, y encima comiendo algo delicioso y saludable?

Bueno, te cuento que las hermanas Andrea y Pamela Berrondo lo tienen todo cubierto con su nuevo libro Mesas para Compartir II. Después del éxito de su primer libro Mesas para Compartir, estas increíbles creadoras de Mesa Sana, la plataforma que arrasó en redes durante la pandemia, vienen con una segunda entrega que promete revolucionar la forma en que cocinamos en casa, y sí, sin tener que ser chef.

El objetivo de Mesas para Compartir II es simple pero poderoso: ayudarnos a superar la falta de creatividad en la cocina diaria. Nadie quiere estar repitiendo las mismas recetas aburridas toda la semana. La idea es que puedas disfrutar de una comida gourmet, ¡pero sin necesidad de complicarte la vida ni hacer malabares en la cocina!

¿Por qué es tan cool este libro?

Primero que nada, el hecho de que Andrea Berrondo, la creadora del libro, haya trabajado en el reconocido restaurante Jean Georges (sí, ¡tres estrellas Michelin!) hace que uno de sus consejos sobre cocina sea casi como recibir una receta secreta de un chef internacional. Andrea tiene la magia de transformar recetas sencillas en algo súper delicioso y equilibrado, y eso es justo lo que trae este libro. Recetas que puedes preparar en tu casa sin complicarte pero con el toque especial de un chef.

El concepto detrás de Mesas para Compartir II es que no solo es un libro de recetas, sino una guía que organiza los menús por ocasiones, para que puedas crear platos balanceados para cualquier día de la semana. ¿Cena con amigas? ¿Comida de fin de semana con la familia? O simplemente, un platillo fácil para ti, que no te haga sentir que estás invirtiendo todo el día en la cocina. Todo esto lo puedes encontrar en este libro.

Platillos de Todos Lados

El libro está dividido en tres secciones, lo que lo hace aún más cool:

1. Mesa Mexicana: Si eres fan de los sabores auténticos y vibrantes de México, aquí vas a encontrar recetas tradicionales que te harán sentir como si estuvieras comiendo en el mercado de tu ciudad favorita. Desde tacos hasta guarniciones que elevan todo lo que tocan.
2. Mesa Oriental: ¿Te encanta la comida asiática? ¡Entonces esta sección te va a volar la cabeza! Recetas que inspiran desde la cocina china hasta la japonesa, pasando por platillos tailandeses y vietnamitas. No importa si nunca has probado una receta asiática, este libro lo hace fácil para ti. Imagina preparar un sushi en casa o unas gyozas que hagan que tus amigos piensen que eres un chef experto.
3. Mesa Contemporánea: Aquí es donde las cosas se ponen más sofisticadas. Si alguna vez has soñado con preparar un plato de estilo «New American» o fusionar influencias francesas en tu cocina, esta es tu sección. Aquí encontrarás recetas que pueden impresionar en una cena especial o simplemente cuando quieras consentirte con algo más gourmet sin tener que ir a un restaurante caro.

Recetas para Cada Ocasión

Una de las cosas que más me gusta de Mesas para Compartir II es que el libro organiza todas las recetas en un índice práctico según el tipo de platillo: entradas, sopas, ensaladas, guarniciones, platos fuertes, y por supuesto, postres.

Lo mejor de todo es que, como dice Pamela Berrondo, la coautora y nutrióloga funcional del libro, lo importante es poder reunir a tus seres queridos alrededor de una mesa y disfrutar de algo rico sin complicarse la vida. Y si no sabes cocinar o no tienes tiempo, no pasa nada, Mesas para Compartir II tiene recetas fáciles de hacer que no requieren técnicas complicadas. Ya sea que estés buscando algo saludable para tu almuerzo, o quieras sorprender a tu familia con una cena especial, hay opciones para todos los gustos.

¿Comida Sana, Pero Rica?

Una de las razones por las que Mesa Sana se ha vuelto tan popular es porque nos muestra que comer saludable no significa tener que sacrificar el sabor. Muchas veces, cuando pensamos en comida sana, nos imaginamos algo insípido o aburrido. Pero las hermanas Berrondo nos demuestran lo contrario: podemos comer delicioso, disfrutar y sentirnos bien con lo que estamos comiendo, sin tener que caer en la trampa de la dieta restrictiva.

¿Sabías que comer de manera balanceada puede ser tan fácil como hacer unos tacos de pescado con ensalada fresca o una sopa de miso con tofu? Y todo con ingredientes que son súper accesibles. Además, te sentirás con la energía suficiente para seguir tu rutina diaria, porque estas recetas no solo se ven increíbles, sino que también están pensadas para ayudarte a mantener tu cuerpo y mente saludables.

Si aún no conoces Mesa Sana, la cuenta de Instagram que las hermanas crearon en plena pandemia, te la recomiendo al 100%. Desde mayo de 2020, han estado compartiendo recetas fáciles, saludables y llenas de sabor que han inspirado a más de 900 mil seguidores. ¡Sí, leíste bien, 900 mil! Si alguna vez te has sentido perdido en la cocina, o simplemente quieres descubrir nuevas formas de comer saludable sin complicarte, definitivamente deberías seguirlas.

Lo que más me gusta es que han hecho de la cocina sana algo accesible, motivando a todos a probar nuevos ingredientes, combinaciones y sabores. Y lo mejor es que no necesitas ser un chef profesional para preparar estos platillos. Como lo dice Andrea: «Queremos que todos puedan disfrutar de una comida deliciosa en casa, como si estuvieran en un restaurante, pero con recetas sencillas y saludables».

¿Por Qué Deberías Tener Este Libro?

1. Recetas Fáciles: No necesitas ser un experto en cocina. ¡Aquí todo es simple y delicioso!
2. Saludable y Rico: Comer sano nunca fue tan sabroso. Todos los platillos están pensados para cuidar tu cuerpo sin sacrificar el sabor.
3. Ideal para Todos: Ya sea que seas un amante de la comida mexicana, un fanático de la comida asiática o un aventurero de la cocina contemporánea, ¡este libro tiene algo para ti!
4. Conectando con los Tuyos: Más que un libro de recetas, es una invitación a compartir y disfrutar de esos momentos en familia o con amigos alrededor de la mesa.

Así que si estás buscando darle un giro a tu cocina y probar algo nuevo, Mesas para Compartir II es el libro perfecto para ti. Y si no sabes por dónde empezar, no te preocupes. Solo abre el índice, elige tu sección favorita, y lánzate a cocinar. ¡Te aseguro que te vas a sorprender!