DiDi Food revela a qué sabe México: la pizza supera a los tacos y el sushi conquista a la Gen Z
¿Pizza antes que tacos? Aunque suene inesperado, ese es uno de los principales hallazgos del nuevo estudio de DiDi Food sobre los hábitos gastronómicos en México. La plataforma presentó Archivo: Así sabe Mmméxico, una investigación realizada junto con la agencia de tendencias Trendo que explora qué pedimos, cómo han cambiado nuestros gustos y qué dice la comida sobre nuestra manera de vivir.
El reporte parte de una idea interesante: pedir comida a domicilio ya no es solamente una forma de resolver qué comer cuando no tenemos ganas de cocinar. También refleja cambios culturales, la influencia de otras cocinas y la manera en que la tecnología está transformando la relación entre restaurantes y consumidores.
DiDi Food revela las tendencias gastronómicas de México
De acuerdo con el estudio, la pizza es el platillo más pedido a nivel nacional, por encima de la comida mexicana y los tacos. Además, ocupa el primer lugar en 24 de las 32 entidades del país. Después aparecen la comida mexicana, las hamburguesas, el pollo y las alitas, y finalmente los tacos.
El dato no significa que la gastronomía mexicana haya perdido relevancia. Más bien, muestra cómo los hábitos de consumo conviven con una oferta cada vez más diversa, donde los platillos internacionales también encuentran su lugar en el antojo cotidiano.
El sushi es otro de los protagonistas: durante 2025 superó los 5.5 millones de pedidos en DiDi Food. Según el reporte, este crecimiento está impulsado por el interés de la Generación Z en los sabores asiáticos.
Las preferencias también cambian según la generación. El estudio señala que los millennials muestran una inclinación por la cocina italiana, con un 40%, mientras que la Generación X destaca por su preferencia por la española, con un 31%.
Comemos por antojo, pero también por apapacho
Uno de los datos más llamativos del informe es que México obtuvo 97 puntos de 100 en el índice de indulgencia alimentaria citado por el estudio, posicionándose como el país más indulgente de su comparación. En otras palabras, comer no siempre responde únicamente al hambre: también puede relacionarse con el placer, el antojo y el bienestar emocional.
Esta conexión ayuda a entender por qué los antojitos ocupan un lugar tan importante en la cultura mexicana. Al mismo tiempo, los sabores de otros países se adaptan a nuestro paladar: desde el sushi con aguacate y picante hasta el birriamen o las pizzas con ingredientes inspirados en la cocina local.
El estudio también apunta a un cambio en la rutina diaria: el tiempo dedicado a cocinar pasó de más de 19 horas en 2014 a cerca de 17 horas en 2024. Aunque el dato no explica por sí solo las razones de esta reducción, refleja una transformación en la manera en que organizamos nuestras comidas.
El negocio detrás de cada pedido
Las tendencias gastronómicas también tienen un impacto en los negocios. Según DiDi Food, su plataforma contaba con más de 65 mil restaurantes activos en México y registró alrededor de 130 millones de pedidos durante 2025. Más del 65% de los establecimientos registrados son pequeñas y medianas empresas (PyMEs), de acuerdo con Patricia Delgadillo, directora de Comunicación de DiDi México.
La evolución del servicio a domicilio también forma parte de una historia más amplia. El reporte conecta los antiguos tianguis y pregoneros con las fondas, los restaurantes y las plataformas digitales actuales, mostrando cómo las formas de compartir y vender alimentos se han transformado con el tiempo.
Para Gustavo Prado, director de Trendo, el consumidor mexicano no solo adopta tendencias internacionales: también las adapta y les da una identidad propia.
Al final, Archivo: Así sabe Mmméxico plantea que la tecnología puede funcionar como un puente entre los sabores de siempre y las nuevas formas de consumirlos. Porque, aunque cambien las aplicaciones y las opciones disponibles, la comida sigue siendo parte de nuestra identidad, nuestras rutinas y esos pequeños momentos de apapacho que buscamos durante el día.
