«Chile en Nogada: Oaxaca Remix»
¿Qué pasa cuando juntas la magia de Oaxaca con el iconic chile en nogada? Bueno, la respuesta la encuentras en el Restaurante Sin Nombre, ubicado en pleno corazón de Oaxaca, en la calle 20 de Noviembre #208, colonia Centro. Este spot ha tomado el clásico chile en nogada y le ha dado un giro tan fresh que te deja con ganas de repetir cada bocado.
The Oaxaca Touch: Un Mix que Brilla
El chile en nogada ya de por sí es un big deal en la gastronomía mexicana. Pero aquí, en Restaurante Sin Nombre, han logrado elevarlo a otro nivel con ingredientes oaxaqueños de temporada que le dan ese extra que ni sabías que necesitabas. Todo empieza con unos chiles poblanos frescos, grown en las tierras de Oaxaca. Luego, le meten un relleno que es pura poesía: una mezcla de carne de res y cerdo con frutas criollas oaxaqueñas en su punto exacto.
Nogada: La Crema de la Crema
La salsa nogada en este platillo es otro rollo. Está hecha con nueces de Castilla, queso de cabra (que, obvi, le da un toque cremoso y un hint de anís que es mega classy). La nogada es tan smooth que cada bocado se siente como un hug para tu paladar. Y ese relleno… ¡uff! Lleva granada, pera, manzana, durazno, pasas y más. Todo en su punto óptimo de maduración, creando una explosión de sabores que es imposible de ignorar.
Sustainability Move: Bye Bye Acitrón
En el pasado, el acitrón de biznaga era un must en el chile en nogada, pero con el impacto ambiental y todo eso, Restaurante Sin Nombre decidió cambiar el game. Ahora usan pera cristalizada, que no solo se alinea con su onda eco-friendly, sino que también le añade una textura especial al relleno.
Pair It Up: Perfect Match for Your Palate
El chef Edher Jair Cervantes sabe lo que hace, y para acompañar este masterpiece, sugiere platillos tradicionales como arroz a la mexicana y frijoles refritos. Y obvio, no podía faltar la bebida: un agua de horchata bien fresquita o un vino tinto mexicano, porque uno no puede andar probando el chile en nogada solo con agüita.
The Experience: Beyond the Plate
Lo que Restaurante Sin Nombre ofrece no es solo un platillo; es toda una experiencia que merece ser disfrutada al máximo. Aquí no se trata de comer rápido, sino de tomarte tu tiempo, chill y disfrutar cada sabor y textura que este chile en nogada trae. Es como un viaje en cada bocado.
¿El Precio? Small Price for Big Flavor
El costo del chile en nogada es de $300 pesos MXN. Pero honestly, vale cada centavo si consideras la calidad de los ingredientes y la atención al detalle. Este platillo no es solo comida; es una joya de la gastronomía oaxaqueña que definitivamente tienes que probar.
Ready to Dive In?
Así que ya sabes, si estás en Oaxaca o planeas darte una vuelta, haz tu reserva en Restaurante Sin Nombre. No te pierdas la oportunidad de probar el chile en nogada más fresh y delicioso que vas a encontrar. Puedes reservar tu mesa en OpenTable y prepárate para una experiencia gastronómica que no vas a olvidar.
