«Chef Roberto: Estrella Que Brilla»
! Hola a tod@s¡, esta semana en exclusiva te contamos que el Chef Roberto Alcocer acaba de retener su estrella MICHELIN en la ceremonia de la Guía MICHELIN California 2024. No es cualquier cosa, ya que este premio es como el Oscar de la gastronomía, y cuando te lo llevas una vez, mantenerlo es una misión imposible, pero Roberto lo hizo dos años seguidos.
Valle: Un tesoro culinario en Oceanside
Valle, el restaurante de Roberto en Oceanside, está increíble. Ya no es solo un spot más en San Diego; es uno de los cuatro únicos lugares con una estrella MICHELIN en el área. Y, lo más cool, es que es el único que ofrece cocina mexicana contemporánea con este honor. O sea, estamos hablando de comida que combina lo mejor de las técnicas modernas con los sabores tradicionales de México.
El Chef Roberto y su equipo han creado una experiencia que no solo trata de comer, sino de vivir un viaje a través del sabor. Imagínate un menú inspirado en los productos locales más frescos que puedas imaginar. Ya sea que estés degustando un platillo con ingredientes del Valle de Guadalupe o algo más experimental, siempre hay algo nuevo que probar.
El arte de mantener la estrella
Roberto Alcocer no solo es un chef, es un verdadero maestro en fusionar tradición y vanguardia. Desde que Valle abrió sus puertas, este spot ha sido un must en el mapa culinario de California. En 2023, justo 18 meses después de su apertura, la Guía MICHELIN le otorgó su primera estrella. ¿La clave? Roberto dice que se trata de un compromiso constante con la excelencia y una pasión por siempre sorprender a los comensales.
En sus propias palabras, el chef dice que mantener este nivel es un reto que nunca deja de ser emocionante. Y no se olvida de agradecer a su equipo y a la comunidad de Oceanside por todo el support. “Aquí estamos, comprometidos a seguir alcanzando las estrellas”, dijo Alcocer.
Más allá de Oceanside: Impacto internacional
La historia no termina aquí, el éxito de Roberto va más allá de la frontera. En mayo de 2024, su primer restaurante, Malva, en el Valle de Guadalupe, recibió una recomendación MICHELIN en la ceremonia inaugural de la Guía MICHELIN de México en la Ciudad de México. ¡Qué orgullo! Este reconocimiento no solo celebra su talento, sino también su habilidad para llevar la cocina mexicana contemporánea a un nivel internacional. Malva, al igual que Valle, es un tributo a las raíces de Roberto en Ensenada y a los proveedores locales que hacen todo posible.
¿Qué sigue para Roberto Alcocer?
Entonces, ¿qué sigue para el Chef Alcocer? El cielo es el límite. Con su compromiso de mantener el nivel top en Valle y Malva, seguro nos seguirá sorprendiendo. Es más que solo un chef; es un visionario que sigue rompiendo barreras en el mundo de la gastronomía. Y, honestamente , ya estamos esperando ver qué es lo siguiente que nos traerá a la mesa.
¡Ya sabes! Sigue el journey de Roberto Alcocer
Si no has probado la magia de Valle o Malva, te cuento que la experiencia va más allá de la comida; es un viaje sensorial a través de la cultura y los sabores de Baja California. Y si quieres estar al día con las creaciones de Roberto, no te olvides de seguirlo en @valleoceanside y checar su página en www.vallerestaurant.com.
