Explora Bomboti: Cocina con Flow

Amix ¿Quién dijo que lo tradicional y lo moderno no se pueden mezclar? Bomboti Cocina es el spot donde la comida se reinventa, no solo en el menú, sino en todo el ambiente. En pleno Polanco, este lugar se ha convertido en un laboratorio de creatividad donde chefs y artistas están llevando la gastronomía mexicana al siguiente nivel, con un toque moderno. ¿Listxs para descubrir el nuevo must para todos los foodies de la ciudad?

Un Lugar de Colaboración Creativa

Lo que hace especial a Bomboti Cocina no es solo la comida, sino todo lo que hay alrededor. Aquí, lo ancestral de la cocina mexicana se fusiona con lo moderno, desde el diseño del lugar hasta los ingredientes. El nombre «Bomboti» viene de una palabra otomí que significa «negro», el color de la tierra fértil, que conecta con las raíces de la comida mexicana.

Este espacio no solo es para comer rico, ¡es una fiesta para la creatividad! Todo esto es posible gracias a un dream team compuesto por el chef Alonso Madrigal (de Malix, ¡y sí, incluido en la Guía Michelin!), la diseñadora Luna Kindler, la arquitecta Pía Flores, el curador Pablo Cobo, y el estudio MYT + GLVDK. Juntos han creado un lugar donde cada detalle, desde los muebles hasta los ingredientes, cuenta una historia.

Donde la Magia Sucede

Cuando entras a Bomboti Cocina, te das cuenta de que este lugar es todo un mood. Con solo 80 metros cuadrados, logran combinar arquitectura, arte y música de una forma que te hace sentir parte de una obra de arte en vivo. Desde las estanterías abiertas hasta la barra triangular de acero al carbón, pasando por las piezas de mobiliario antiguo… Todo está diseñado para que sientas que estás en un lugar único, con ese toque acogedor y mexicano.

El mobiliario, parte de la colección Bomboti 1/1, tiene una vibra vintage que se mezcla perfecto con el ambiente moderno. Y no solo el espacio es increíble, también lo son los detalles: los objetos decorativos y utensilios hechos a mano por artesanos de diferentes partes de México. En Bomboti Cocina, cada rincón es una invitación a disfrutar y reflexionar sobre la mezcla de culturas que hay en cada plato y cada objeto.

El Menú

Sabemos que Bomboti Cocina no es para comer cualquier cosa. Aquí, la propuesta gastronómica es un homenaje a la comida mexicana con un toque creativo que fusiona sabores y técnicas de todo el mundo. El chef Alonso Madrigal, famoso por su estilo mestizo, ha creado un menú que cambia según la temporada, ¡así que siempre hay algo nuevo para probar!

Uno de los puntos fuertes es que apuestan por ingredientes orgánicos y locales. Desde trucha ahumada hasta aceitunas gigantes de Suculenta, cada bocado te lleva a un rincón de México. No se trata solo de comer bien, sino de comer conscientemente, apoyando a productores locales y eligiendo productos que siguen principios de sostenibilidad, comercio justo y trazabilidad.

Entre los platillos top están los bocadillos salados, que son un viaje para tu paladar. Imagina un quiche de pesto con jitomate y cebolla caramelizada, o un pan pita relleno de trucha ahumada con ricotta y alcaparras. ¡Deliciosos! Y si te atreves a probar algo diferente, tienen un hummus hecho con frijoles criollos, coliflor, almendra y quelites, un toque auténtico de México.

Si eres de los que ama las bebidas refrescantes, no te preocupes, Bomboti Cocina también tiene algo para ti. El jugo Bomboti, con zanahoria, jengibre y cúrcuma, es ideal para detoxificar de manera rica y natural. Y si te quieres refrescar en un día caluroso, la ranchilla de frutos tropicales con piña, maracuyá y mango es perfecta. Y claro, tienen kombucha artesanal de sabores como hoja santa, toronja y naranja. ¡Salud por la creatividad líquida!

¿Eres fan de los postres? Bomboti Cocina tiene unos que te van a hacer suspirar. Imagina un pan de plátano con caramelo de miso y nibs de cacao, o unas orejitas y galletas que te transportan directo a tu infancia. Los sorbetes de guanábana y jamaica con jengibre, y los helados de vainilla y chocolate con avellanas son el cierre perfecto para cualquier comida.

Lo que realmente distingue a Bomboti Cocina es su selección de abarrotes. Aquí no solo compras comida, sino que te llevas un pedazo de México a tu casa. Desde sal de Chautengo, Guerrero, hasta mostaza de alcaparras con chile morita, cada producto está cuidadosamente seleccionado. Lo mejor es que todos provienen de productores que practican la sostenibilidad y el respeto al medio ambiente.

También puedes encontrar mermeladas de mango y guayaba, aceitunas gigantes en salmuera con limón meyer y romero, y hasta queso de Oaxaca. Y si te gustan los granos y leguminosas, la cooperativa Tamoa tiene lo que necesitas. ¡Es un paraíso de productos mexicanos! Y lo mejor de todo es que no solo puedes disfrutar de la comida en el momento, sino que te puedes llevar ese sabor a tu casa.

Más Allá de Comer

Pero Bomboti Cocina no es solo para comer. También ofrecen experiencias gastronómicas únicas, como degustaciones temáticas, talleres y charlas que exploran la cultura culinaria mexicana. Es el lugar perfecto para los foodies que quieren aprender más sobre los secretos de la cocina mexicana.

Este espacio también funciona como plataforma para jóvenes talentos. Si eres un chef emergente, este es el lugar para mostrar tu trabajo. Y si eres un amante de la comida, cada visita es una experiencia única.

¿Dónde Está Bomboti Cocina?

Ubicado en Hegel 232, Polanco, Bomboti Cocina te espera de lunes a sábado, de 9 am a 7 pm. No importa si eres un experto en gastronomía o si apenas estás empezando a explorar, este lugar tiene algo para todos.

Así que si quieres vivir una experiencia sensorial completa, no dudes en darte una vuelta.